г. Ростов-на-Дону
13 ноября 2024 14:29:17
97.96
104.25

Выставка «Ростов Гостеприимный»: сыр, вино и деликатесы из дичи

В «ДонЭкспоцентре» на минувшей неделе прошла XXV продовольственная выставка «Ростов Гостеприимный». В этом году она была больше похожа на ярмарку. Более 70 предприятий и производителей из разных регионов России представили широкий ассортимент продукции. По наблюдениям корреспондентки N, наибольшим спросом среди ростовчан пользовались деликатесы из дичи, вино и сыр.

В рамках выставки на протяжении трех дней проходил фестиваль «Дни вина и сыра». Сыровары из Ростова, Азова, Батайска, Краснодарского края и Московской области представили широкий ассортимент натуральной продукции. Большинство из них продают сыры из козьего и коровьего молока только на ярмарках, под заказ или через сайты, своих магазинов у них нет. Однако были и крупные производители молочной продукции, такие как каневская фирма «Калория» и «Ключевское».

— Нас впервые пригласили на выставку «Ростов Гостеприимный». В наш сыр мы вкладываем душу, поэтому он такой вкусный и так нравится покупателям. У нас на ферме, в станице Новодмитриевской, живут 154 козы, 38 маленьких козочек, 30 коров и 9 телят. А обслуживают их 5 человек, которые при этом еще и варят сыр, — рассказывает владелец фермерского хозяйства «Кубанская хороводница».

Особый интерес у посетителей выставки вызвали стенды с деликатесами из рыбы и мяса диких животных. Повара двух крупных компаний «Дикоед» и «Дичь в городе» провели мастер-классы по приготовлению блюд из мяса медведя и лося, которые затем дегустировали и оценивали ростовчане.

Меньше площадей заняли винодельческие промыслы. Их в этом году представили всего два донских производителя — «Цимлянские вина» и «Эльбузд». Очередь на дегустацию к ним не уменьшалась на протяжении всего дня.

Совсем небольшой объем площадей заняли поставщики упаковки, этикетки и технологического оборудования. По наблюдениям корреспондентки N, большинство — производители из Ростовской области, но присутствовали также и представители компаний из Краснодара, Москвы и Саратова.

В заключительный день ярмарки прошли мастер-классы по приготовлению пиццы и пасты, выпечки и мясных блюд, состоялась также конференция по перерабатывающей и пищевой промышленности юга России.

Просмотров: 10769

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сельхозпродукция
Выставка «Ростов Гостеприимный»: сыр, вино и деликатесы из дичи
Об успешных испытаниях технологии дистанционного определения влажности зерна сообщили в Агрохолдинге «Степь». Компания разрабатывает ее совместно с Южным федеральным университетом (ЮФУ). Новая методика позволяет существенно сократить затраты на планирование уборочных работ.
Сельхозпродукция
Выставка «Ростов Гостеприимный»: сыр, вино и деликатесы из дичи
Экспорт зерна и продуктов его переработки из Ростовской области в сентябре составил 1,68 млн т, в том числе 437 тыс. т. было отправлено на экспорт напрямую из морских портов Ростовской области и более 1,2 млн т — с перевалкой в порту Кавказ. Об этом в ответ на запрос N сообщили в Управлении Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия.
Сельхозпродукция
Выставка «Ростов Гостеприимный»: сыр, вино и деликатесы из дичи
Агрохолдинг «Степь» завершил осеннюю посевную кампанию. Аграрии отмечают крайне неблагоприятные погодно-климатические условия, сложившиеся в этом сезоне. При этом посевные работы выполнены в полном объеме, в намеченный срок, площадь под озимые сохранилась на уровне прошлого года, сообщили в агрохолдинге.
Сельхозпродукция
Выставка «Ростов Гостеприимный»: сыр, вино и деликатесы из дичи
Агрохолдинг «Степь» занял первую строчку рейтинга самых эффективных молочных хозяйств России по итогам 2023 года. Рейтинг ежегодно составляют Национальный союз производителей молока (Союзмолоко), консалтинговая компанией Streda Consulting и отраслевой портал MilkNews.