г. Ростов-на-Дону
17 сентября 2025 19:10:59
82.84
97.89

В Ростове определили лучших в заваривании чая

В Ростове прошел региональный отборочный тур Национального чемпионата по приготовлению чая. По итогам продолжительных состязаний выявили мастера заваривания, мастера дегустации и лучшего в составлении чайной композиции. Победители представят регион на общероссийском этапе.

Чемпионат Tea Master Cup был основан профильным изданием «Кофе и чай в России» при поддержке ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе». Организатором Южно-российского этапа выступил чайный клуб «Точка сборки».

Важно отметить, что в отличие от мероприятий, популяризирующих отдельные направления чайной традиции, Tea Master Cup направлен на развитие чайной культуры в целом, от производства до сервировки, и повышение уровня обслуживания в заведениях, где потребляется чай.

Принять участие в состязаниях может любой желающий, вне зависимости от уровня подготовки. Главными критериями в оценке выступлений являются вкусный напиток и эффектные приготовление и подача. Региональный отборочный тур проходил в Ростове уже второй раз и собрал мастеров из Волгограда, Краснодара и всей Ростовской области.

Определяли лучших главный судья Денис Шумаков — глава консультативного совета Tea Master Cup, человек года в чайной индустрии, по версии журнала «Кофе и чай в России», один из известнейших в России популяризаторов чая и автор тематических статей и методических материалов о чае; Тимур Казьмин — руководитель проекта LaosTea и бюро интернет-проектов «Иммельман», имеющий практический опыт работы более пяти лет в производстве чая в юго-восточной Азии; Антон Патанин — шеф-повар ресторана паназиатской кухни «Макао».

В номинации «Мастер приготовления чая» состязались те, кто достиг высот в технологии заваривания, подбора сочетаний вкусов и ароматов. Ростовчанин Владислав Ренжиглов, демонстрировавший заваривание чая в китайской традиции, добился победы благодаря глубоким познаниям в географии произрастания чая и биохимии.

В следующей номинации — «Мастерство чайной композиции» — Анна Свищева из Волгограда пришла к победе, предложив на суд жюри высокотехнологичный подход к процессу и оригинальный взгляд на подбор самого чая и добавок.

Мастера дегустации состязались в умении наиболее точно идентифицировать чаи разных категорий. Лучшим стал Алексей Кловин из Ростова.

Хотя многие участники представляли различные варианты восточных традиций, специальных требований по этому поводу не предусмотрено. Представитель организаторов Наталия Янчевская рассказала, что хотя как таковой «русской чайной церемонии» не существует, но есть русское чаепитие с самоваром, плюшками и баранками:

— Это очень простой, функциональный и колоритный вариант для дружеского чаепития, особенно всей семьей. Он прекрасен для простых чаев или трав, но вот для каких-то сложных чаев с многогранными вкусоароматическими свойствами применение самовара крайне неэффективно, увы. Хотя, уверена, если бы кто-то из чайных мастеров на чемпионате использовал в антураже наш русский самовар, это был бы несомненный плюс для его выступ­ления. Надеюсь, эта идея будет реализована в будущем. 

Просмотров: 12043

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

В городе
В Ростове определили лучших в заваривании чая
Мастер авторской миниатюры Ольга Криничная сшила первую игрушку в детстве, а через несколько лет поняла, что остановиться уже невозможно. Хотя игрушки из ее мастерской WoolyWonders разъехались по миру, а число подписчиков измеряется тысячами, она уверена, что бизнесом ее увлечение никогда не станет.
В городе
В Ростове определили лучших в заваривании чая
27 и 28 сентября в ростовском парке им. Октябрьской Революции пройдет X городской фестиваль «Меч Дона». В этом году мероприятие получило поддержку Президентского фонда культурных инициатив и пройдет в расширенном формате «Фестиваля ратных традиций защиты Отечества», объединяющего эстетику средневековой культуры и турниры по историческим средневековым боям.
В городе
В Ростове определили лучших в заваривании чая
Вечером 13 и 27 сентября в зимнем саду Донской государственной публичной библиотеки представят постановку «Анна Каренина» в жанре сайт-специфик театр с открытой дискуссией.
В городе
В Ростове определили лучших в заваривании чая
В Ростовском областном музее изобразительных искусств открылась выставка «Мальчик с маской», посвященная творчеству таганрогского художника Леонида Стуканова (1947-1998).

Для удобства работы с сайтом мы используем Cookies, оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой их применения.