Ресторанный альянс White Rabbit Family провел торжественное открытие ресторана «Горыныч» в Ростове
Концепция заведения построена на создании атмосферы, вызывающей у посетителей яркие эмоции. Этому служат и дизайн интерьера, и открытая кухня, и освещение, и музыка, играющая в зале.
Ростовский ресторан «Горыныч» стал четвертым, открытым WRF под этим брендом по франшизе. Предыдущие три работают в Новосибирске, Казани и Москве. Располагается ресторан на перекрестке Красноармейской и Кировского, в здании, построенном специально для него. Площадь зала «Горыныча» — около 650 кв. м, с учетом летней площадки на 110 мест, которая откроется в следующем теплом сезоне, заведение рассчитано на 350 посетителей.
— Как и тысячи лет назад, все люди постоянно гонятся за чем-то материальным, только теперь не за мамонтами, а за другими благами, — отметил основатель ресторанного альянса White Rabbit Family Борис Зарьков. — Но вечерами мы, как и наши далекие предки, хотим собраться все вместе возле условного очага, чтобы поужинать. «Горыныч» и задумывался как современная харчевня, где можно быстро и вкусно поесть в атмосфере ритуального пиршества. Здесь много открытого огня, играет музыка в стиле слоу-рейв, под которую очень комфортно проводить время. Мы создаем среды, и наша главная задача — сразу дать понять, что это не обычный ресторан.
Работать ресторан начал около месяца назад. Борис Зарьков подчеркнул, что на данный момент «Горыныч» в Ростове еще не вышел на полную мощность, однако его выручка уже сравнима с показателями столичных проектов WRF.
Создатели бренда среди своих целей называют продвижение русской культуры — и современной, и дохристианской. Один из ярких элементов интерьера «Горыныча» — работы известного иллюстратора русских сказок Александра Билибина. На входе в ростовский ресторан гостей встречает картина, соответствующая донской специфике. Учтена она и в меню: в «Горыныче» подают, например, казачий хворост и раков.
— Мы очень внимательно относимся к нашему бренду и к партнерским проектам, мы открываем их как свои и ставим цель сделать их успешнее тех, которые реализует сам альянс WRF, — заявил CEO WRF Артем Павленко. — Найти подходящего партнера — главная задача, и мы очень благодарны ростовской команде «Горыныча», которая полностью разделяет наши ценности и готова постоянно работать над развитием проекта.
Топ-менеджер также сообщил, что следующим рестораном, который WRF планирует открыть по франшизе в Ростове, будет «Чё? Харчо!».
— «Горыныч» — уникальный проект, и мы присоединились к этой уникальности, потому что увидели важную для нас миссию, — рассказал генеральный директор ресторана «Горыныч» в Ростове Михаил Остроушко. — Ни в одном из ресторанов нашего города нет такого количества открытого огня: мангал, хлебопечи, печь для пиццы. Мы выпекаем уникальный хлеб на монастырской закваске. Интерьер «Горыныча» тоже уникален.
В планах развития проекта на ближайшие месяцы — включение в меню завтраков. По словам Михаила Остроушко, культура завтраков вне дома прижилась в Ростове, и эта позиция будет востребована. Также предполагается проведение различных мероприятий — тематических и гастро-ужинов, коктейльных вечеринок и др.
ООО «Сказка», ИНН 6163231566. Реклама, erid: 2VSb5wRJZW9
