Как найти любимое дело и преуспеть в нем. Александр Винник презентовал свою книгу
В Донской публичной библиотеке прошла презентации книги «Звезды à la Michelin» профессионального ресторатора, президента Восточно-Европейской ассоциации сомелье и экспертов и президента группы компаний Mozart House Александра Винника. Как рассказал сам автор, ключевой темой книги стало призвание. Предприниматель постарался ответить на вопрос, кому не нужно приходить в ресторанный бизнес.
— Почему у нас сегодня столько бездарных юристов и врачей? Люди невнимательны к своему призванию, они занимаются тем, чем не увлечены. Я призываю быть внимательными к своему делу и острожными с выбором, — говорит Александр Винник. — Mozart House работает в нескольких направлениях. Мы делаем высокотехнологичные продукты для бьюти-индустрии, есть производства в Европе, но более сложного проекта, чем ресторанный, я назвать не могу. Люди выбирают ресторанное дело, потому что оно ассоциируется с чем-то легким, праздничным и ярким. Никогда у человека, который наблюдает за этим бизнесом со стороны, ресторан не ассоциируется с бессонными ночами и состоянием стресса, когда ты не понимаешь, где найти деньги, чтобы выплатить зарплату и расплатиться с поставщиками. Ответьте себе на вопрос, сможете ли вы жить, если не создадите свой ресторанный проект, сможете ли заниматься чем-то другим. Если ответ «да», не приближайтесь к этому делу.
Тематически книга делится на две части. В первой автор рассказывает историю создания ресторана французской кухни Pinot Noir в Ростове, делится секретами успеха. Вторую часть составляют 88 интервью Александра Винника со звездными гостями его ресторана, известными актерами, писателями, музыкантами и режиссерами. В издание вошли беседы с Валентином Гафтом, Владимиром Меньшовым, Татьяной Васильевой, Леонидом Каневским, Василием Лановым.
— Мы создали проект «Литературный салон». Это творческие встречи, которые проходят в неформальной обстановке. Они всегда очень искренние, доверительные и открытые. Таких вечеров было больше 250. Я решил выбрать 88 интервью, которые показались мне самыми интересными. Это глубокие важные вещи о смысле жизни, о человеческих отношениях, о драматургии, кинематографе, музыке, — рассказал Александр Винник.
Книга издана тиражом в тысячу экземпляров. По словам директора ДГПБ Евгении Колесниковой, «Звезды à la Michelin» отличается от других книг о ресторанной индустрии:
— В наших фондах много книг, посвященных ресторанному бизнесу, но они, как правило, о технологиях этого дела. «Звезды à la Michelin» — это философское осмысление ресторанного бизнеса, рассказ о том, как удалось создать площадку, где можно не только вкусно покушать, выпить вина, но и провести умную интеллектуальную беседу.