Ростовское отделение ЦБ рассчитало индекс шашлыка

В Отделении по Ростовской области Южного главного управления Банка России рассчитали «индекс шашлыка», сопоставив стоимость продуктов для приготовления этого мясного блюда в июне 2020 года и годом ранее.

Инфографика предоставлена Отделением по Ростовской области Южного главного управления Банка России

Оценка затрат проводилась для семьи из четырех человек. Для маринада использовался самый простой и доступный рецепт — лук, соль и черный перец. Стоимость шашлыка из свинины оказалась на 5,9% ниже, чем в июне 2019 года. Цена на свинину упала в сравнении с прошлым годом за счет увеличения объемов производства как региональными производителями, так и крупными федеральными холдингами в условиях ограниченного круга экспортных рынков.

Куриный шашлык подешевел на 2,1% из-за влияния пандемии на спрос в общепите.

А вот шашлык из говядины за год прибавил в цене 3,9%. Причина — сокращение поголовья в регионах-производителях.

Еще более существенно подорожал шашлык из баранины — на 4,9%, так как в регионах Северного Кавказа восстановился внутренний спрос на этот вид мяса при сохранении спроса со стороны импортеров, кроме того, выросли логистические издержки поставщиков продукции в регион.

В местном ЦБ отмечают, что затраты на приготовление шашлыка из любого вида мяса в Ростовской области ниже, чем в среднем по стране, что обусловлено достаточно высоким уровнем развития конъюнктуры рынка мяса и мясопродуктов в регионе.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Аналитика

Ростовское отделение ЦБ рассчитало индекс шашлыка

Дедолларизация донского бизнеса сменилась девалютизацией

Постепенная утрата долларом США функций резервной валюты погружает мировую торговлю в хаос. Большая часть российских банков, по сути, выключена из внешнеэкономической деятельности. Доля кредитов в иностранной валюте, а сейчас это в основном юань, в кредитной задолженности заемщиков Ростовской области стремится к нулю. В банках говорят о нарастающих рисках для экспорта и торопят ЦБ с легализацией расчетов в криптовалюте.

Аналитика

Недоступность кредитов, похоже, привела к оттоку средств с банковских счетов донских жителей

Высокие ставки кредитов и сокращение объемов госсубсидий для поддержки кредитной активности отрицательно сказались на кредитовании населения. В 2025 году жители Ростовской области, согласно данным ЦБ, получили в банках кредитов на сумму 589,2 млрд рублей. Это, по подсчетам N, на 18,9% меньше, чем в 2024 году. Снижение доступности банковских кредитов жители региона компенсировали за счет сбережений и текущих счетов.

Аналитика

Рынок российских акций топчется на месте

Акции российских компаний первого дивизиона пытаются расти в начале текущего года. Однако в целом ситуацию можно охарактеризовать как стагнацию.

Аналитика

Долги по ЖКХ есть у 10% работоспособных жителей Ростовской области

Официальная задолженность потребителей Ростовской области по услугам ЖКХ и капремонту на 1 ноября превысила 5,7 млрд рублей. Просроченная задолженность заемщиков региона по банковским кредитам по итогам 9 месяцев составила 97,6 млрд руб.