г. Ростов-на-Дону
26 июля 2021 00:36:22

«Продажи общепита в ТРЦ не восстановились»

Михаил Латкин, управляющий «МЕГОЙ Ростов-на-Дону»:
— В связи с ограничительными мерами, связанными с санитарно-эпидемиологической обстановкой в нашем регионе, фуд-корт «МЕГИ Ростов» с 16 октября временно переведен на новый режим работы.
«Продажи общепита в ТРЦ не восстановились»

Рестораны и кафе предоставляют посетителям заказы только в формате на вынос. Таким образом, посетители лишены возможности перекусить, сидя за столиками на фуд-корте. В привычном режиме продолжают работать несколько ресторанов («ИКЕА», Starbucks, «IL Патио», «МУШУ», «Синнабон»), располагающие собственной посадочной зоной. До введения ограничительных мер «МЕГА» создала мобильное приложение «МЕГА Еда», позволяющее строго выполнять все ограничительные меры в общественных местах, без закрытия зоны фуд-кортов. Сидя за столиком, посетитель может заказать еду в любом кафе или ресторане, расположенном на фуд-корте, и ее принесут прямо за столик. В настоящее время в интересах посетителей и арендаторов мы проводим переговоры с правительством Ростовской области о возможности продолжения работы предприятий общепита на базе упомянутого приложения и с соблюдением всех ограничительных мер. Сейчас арендаторы ресторанных двориков находятся в очень сложной ситуации: рентабельность их работы под очень большим вопросом. Выручка, которую они получают на данный момент, не покрывает даже ежедневные операционные затраты на персонал, не говоря уже об аренде. В целом, в отличие от арендаторов из других сфер, мы видим, что продажи у заведений общепита, расположенных в ТРЦ с момента открытия (10 августа), не восстановились.

ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
Услуги
image
Самые высокие темпы роста на российском рынке общепита в 2020 году продемонстрировала доставка еды. На ростовском рынке три основных игрока. Их комиссия составляет 30–35%.
Услуги
image
Введенные с 16 октября ограничительные меры для заведений общепита повлекли за собой серьезные потери выручки. После открытия в августе не у всех восстановились прошлогодние показатели, при этом в сентябре у многих трафик начал снижаться в связи с ростом заболеваемости.
Практика бизнеса
image
Ростовский ресторан UncleFrank решил продавать полуфабрикаты и десерты собственного изготовления другим заведениям общепита через дистрибьютора.
Своими словами
image
На прошлой неделе совладелец ГК «Хорошие рестораны» Роман Панченко запустил в соцсетях флешмоб, призывающий к снятию ограничений на работу ростовских ресторанов и кафе. К акции присоединились и другие владельцы ресторанов. Точечное ограничение выглядит странным на фоне полного несоблюдения каких-либо санитарных требований.
Новые компании
image
На минувшей неделе в Ростов пришел новый сервис доставки Broniboy. На старте к проекту присоединились около 100 заведений-партнеров. Ростов занял первое место в России среди городов-миллионников по доле ресторанов с доставкой, поэтому приход новых игроков на рынок не заставил себя ждать.
Просмотров: 5956

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Услуги
image
Более 7,7 тыс. туристов отправились из аэропорта Платов в Турцию с момента возобновления авиасообщения с этой страной — с 22 по 30 июня. Это в несколько раз больше, чем в Сочи и Симферополь.
Услуги
image
С января по май 2021 года в Ростовской области в 2,7 раза выросло количество платежей за услуги риелторов, вдвое — компаниям, занимающимся ремонтом, на 75% — за клининговые услуги. Об этом свидетельствует анализ данных МТС Банка.
Услуги
image
В Ростове начал свою работу онлайн-ретейлер «Самокат». Он позиционирует себя как магазин у дома, в который не нужно ходить, так как все доставляют курьеры. Оперативная доставка товаров осуществляется за счет специальных складов формата даркстор, расположенных в каждом из районов города, в Ростове уже создано 24 таких даркстора.
Услуги
image
В ближайшее время начнется сезон работы плавучих ресторанов на набережной Ростова. Часть ресторанов уже открылась, другие планируют открытие в начале мая. В летний сезон посещаемость плавучих ресторанов выше, чем обычных.