г. Ростов-на-Дону
09 Августа 2020 08:23:18
Реклама на сайте и в газете
Заказать
Array
(
    [PODPISKA] => Array
        (
            [ID] => 60
            [TIMESTAMP_X] => 2012-02-17 01:34:38
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Доступно только по подписке
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 1
            [CODE] => PODPISKA
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 60
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
        )

    [AVTOR] => Array
        (
            [ID] => 75
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:43:51
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Автор
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 2
            [CODE] => AVTOR
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 4
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => Y
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => UserID
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => Array
                (
                    [0] => 2407
                )

            [DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                )

            [~VALUE] => Array
                (
                    [0] => 2407
                )

            [~DESCRIPTION] => Array
                (
                    [0] => 
                )

        )

    [AVTOR_NOREG] => Array
        (
            [ID] => 76
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:43:51
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Автор (использовать если автор не зарегистрирован)
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 3
            [CODE] => AVTOR_NOREG
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 2
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [PO_TEME] => Array
        (
            [ID] => 91
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:43:51
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Материалы по теме
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 4
            [CODE] => PO_TEME
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 7
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [NUMBER] => Array
        (
            [ID] => 61
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:43:51
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Номер
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 5
            [CODE] => NUMBER
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => G
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 61
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 15
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 9
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 750
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 750
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [EXP_TW] => Array
        (
            [ID] => 117
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:34:46
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Экспорт в Twitter
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 6
            [CODE] => EXP_TW
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 601
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
        )

    [EXP_TW2] => Array
        (
            [ID] => 118
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:34:46
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Экспорт в Twitter 2
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 7
            [CODE] => EXP_TW2
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 1
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 1
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [COMMENT] => Array
        (
            [ID] => 72
            [TIMESTAMP_X] => 2012-02-17 01:34:38
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Количество комментариев
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 9
            [CODE] => COMMENT
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [GALLERY] => Array
        (
            [ID] => 123
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 09:46:35
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Галерея
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 10
            [CODE] => GALLERY
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => F
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => Галерея
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [MESTO] => Array
        (
            [ID] => 92
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:34:46
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Место проведения (для афиши)
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => MESTO
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [DATE_AFISHA] => Array
        (
            [ID] => 93
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:34:46
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Дата (для афиши)
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => DATE_AFISHA
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [TIME_AFISHA] => Array
        (
            [ID] => 94
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:34:46
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Время (для афиши)
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => TIME_AFISHA
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [HTML_TABLE] => Array
        (
            [ID] => 103
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:55:36
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Ссылка на html-таблицу
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HTML_TABLE
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => Y
            [FILTRABLE] => Y
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => FileMan
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [BANNER] => Array
        (
            [ID] => 108
            [TIMESTAMP_X] => 2012-02-17 01:34:38
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Баннер 
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => BANNER
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [KEY] => Array
        (
            [ID] => 113
            [TIMESTAMP_X] => 2012-04-02 12:18:57
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => KEYWORDS
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => KEY
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 3
            [COL_COUNT] => 50
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [DESCRIP] => Array
        (
            [ID] => 114
            [TIMESTAMP_X] => 2012-04-02 12:18:57
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => DESCRIPTION
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => DESCRIP
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 3
            [COL_COUNT] => 50
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [PDF_ARTICLE] => Array
        (
            [ID] => 119
            [TIMESTAMP_X] => 2018-02-13 19:55:48
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => PDF элемента
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => PDF_ARTICLE
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => pdf
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 0
            [WITH_DESCRIPTION] => Y
            [SEARCHABLE] => Y
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => FileMan
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [FACEBOOK_LINK] => Array
        (
            [ID] => 121
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 09:44:57
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Ссылка facebook
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => FACEBOOK_LINK
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => Ссылка на статью в facebook
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [FOTO_AVTOR] => Array
        (
            [ID] => 122
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 09:45:35
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Автор фото
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => FOTO_AVTOR
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => Текст под фото
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [FOTO_VERTICAL] => Array
        (
            [ID] => 124
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 09:47:38
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Вертикальное фото
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => FOTO_VERTICAL
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => SASDCheckboxNum
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => Array
                        (
                            [0] => Нет
                            [1] => Да
                        )

                )

            [HINT] => Отображение фото в листинге новостей
            [VALUE] => 0
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 0
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [MOD_INTERVIEW] => Array
        (
            [ID] => 125
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 14:47:40
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Отображать в блоке "ИНТЕРВЬЮ"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => MOD_INTERVIEW
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => SASDCheckboxNum
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => Array
                        (
                            [0] => Нет
                            [1] => Да
                        )

                )

            [HINT] => Вывод материала на главной странице сайта в блоке "ИНТЕРВЬЮ"
            [VALUE] => 0
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 0
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [MOD_COMMENTS] => Array
        (
            [ID] => 126
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 14:46:55
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Отображать в блоке "КОММЕНТАРИЙ"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => MOD_COMMENTS
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => SASDCheckboxNum
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => Array
                        (
                            [0] => Нет
                            [1] => Да
                        )

                )

            [HINT] => Вывод материала на главной странице сайта в блоке "КОММЕНТАРИЙ"
            [VALUE] => 0
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 0
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [MOD_MAINTOPIC] => Array
        (
            [ID] => 127
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-18 14:47:16
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Отображать в блоке "ГЛАВНАЯ ТЕМА"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => MOD_MAINTOPIC
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => SASDCheckboxNum
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => Array
                        (
                            [0] => Нет
                            [1] => Да
                        )

                )

            [HINT] => Вывод материала на главной странице сайта в блоке "ГЛАВНАЯ ТЕМА"
            [VALUE] => 0
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 0
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [SPRAVKA] => Array
        (
            [ID] => 128
            [TIMESTAMP_X] => 2019-12-23 18:06:02
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Справка
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => SPRAVKA
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => E
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 27
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => EAutocomplete
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => E
                    [SHOW_ADD] => N
                    [MAX_WIDTH] => 500
                    [MIN_HEIGHT] => 24
                    [MAX_HEIGHT] => 1000
                    [BAN_SYM] => ,;
                    [REP_SYM] =>  
                    [OTHER_REP_SYM] => 
                    [IBLOCK_MESS] => N
                )

            [HINT] => Вывод справочной информации на странице с материалом
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [FOTO_VIDEO_BLOCK] => Array
        (
            [ID] => 129
            [TIMESTAMP_X] => 2020-01-20 14:39:41
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Отображать в блоке "ФОТО/ВИДЕО"
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => FOTO_VIDEO_BLOCK
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => L
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => C
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => 
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [VALUE_ENUM_ID] => 
            [~VALUE] => 
            [VALUE_ENUM] => 
            [VALUE_XML_ID] => 
            [VALUE_SORT] => 
        )

    [VIDEO] => Array
        (
            [ID] => 130
            [TIMESTAMP_X] => 2020-02-06 10:46:04
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Видео
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => VIDEO
            [DEFAULT_VALUE] => 
            [PROPERTY_TYPE] => S
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => Y
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 5
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => N
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => N
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => 
            [USER_TYPE_SETTINGS] => 
            [HINT] => Youtube Ссылка на ролик (https://youtu.be/fc0U_ibl1Q8)
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

    [HIDE_ADS] => Array
        (
            [ID] => 131
            [TIMESTAMP_X] => 2020-07-30 13:06:13
            [IBLOCK_ID] => 13
            [NAME] => Без рекламы
            [ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [CODE] => HIDE_ADS
            [DEFAULT_VALUE] => 0
            [PROPERTY_TYPE] => N
            [ROW_COUNT] => 1
            [COL_COUNT] => 30
            [LIST_TYPE] => L
            [MULTIPLE] => N
            [XML_ID] => 
            [FILE_TYPE] => 
            [MULTIPLE_CNT] => 
            [TMP_ID] => 
            [LINK_IBLOCK_ID] => 
            [WITH_DESCRIPTION] => 
            [SEARCHABLE] => N
            [FILTRABLE] => N
            [IS_REQUIRED] => Y
            [VERSION] => 2
            [USER_TYPE] => SASDCheckboxNum
            [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                (
                    [VIEW] => Array
                        (
                            [0] => Нет
                            [1] => Да
                        )

                )

            [HINT] => Скрыть рекламный блок в статье?
            [VALUE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~VALUE] => 
            [~DESCRIPTION] => 
        )

)

Иностранный шеф-повар — рекламный ход и носитель кулинарной культуры

По мере усиления конкуренции ростовские рестораторы все чаще привлекают заграничных шеф-поваров. Иностранцы приезжают как на пару месяцев для обучения сотрудников, так и на постоянную работу. Среди преимуществ такого сотрудничества они называют возможность создать высокую кухню и уникальные блюда. Есть и те, кто считает, что проще отправлять местного мастера кухни на стажировку за рубеж — он лучше знает вкусы местных жителей и легче адаптирует полученные там знания.
Иностранный шеф-повар — рекламный ход и носитель кулинарной культуры

Примерно в половине ростовских дорогих ресторанов работают иностранные мастера. Шеф-повар отвечает за все процессы на кухне, среди его обязанностей — разработка нового меню, отслеживание ка­чества и презентабельности подачи блюд, участие в подборе поставщиков, обучение других поваров, конт­роль их работы и т. д.

Как сообщает заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano Алена Малкова, компания привлекает шеф-поваров из Италии.

— Шеф-повар Тициано Гандола у нас уже четыре года, до этого он больше 30 лет работал в ресторанах Италии и Швейцарии, возглавлял собственное заведение, — говорит она. — Это глобальное преимущество: иностранные шеф-повара являются непосредственными носителями кулинарной культуры и традиций своей страны, а потому никто, кроме них, не сможет так тонко и четко прочувствовать рецептуру блюд, организовать процесс работы на кух­не.

Среди других плюсов заграничных специалистов рестораторы называют возможность создать высокую кухню и уникальные блюда, знание специализированного оборудования для кухни, креативное отношение к украшению блюд, возможность передать навыки молодым поварам.

Эксперты отмечают, что для привлечения западных шефов необходимо предлагать дополнительные условия. Так, шеф-повару из Франции Мишелю Кристманну предоставили жилье и автомобиль, к заработной плате добавили определенный процент от выручки заведения (см. с. 14).

Среди требований, предъявляемых как к местному, так и к заграничному шеф-повару, участники рынка называют умение готовить на высоком уровне, стаж в этой должности не менее трех лет, управленческие навыки.

— Шеф-повар еще должен уметь наладить контакт с гостями заведения — выходить в зал, общаться, узнавать их пожелания и предпочтения, — говорит директор ресторанного комплекса Tennispark Михаил Цмакалов (заведение специализируется на европейской и балканской кухне).

Некоторые рестораторы заявили N, что предпочитают работать с местными шеф-поварами.

— Иностранный повар — это всегда кот в мешке, — утверждает управляющий УК «Хочу ресторан» Сергей Кесельман. — Даже если вы много раз пробовали приготовленные им блюда, пока он не окажется на производстве, вы не поймете, какой из него организатор, как он сможет работать с местными ингредиентами и нашими поварами.

Шеф-повар и владелец ресторанов «Фишка» и «Сречко» Сречко Лончар не видит больших преимуществ от кратковременного сотрудничества с мастерами из-за рубежа:

— Некоторые ростовские рестораторы привлекают их на какое-то время — просто «поставить» кухню. Они проводят несколько мастер-классов, потом уезжают обратно. На мой взгляд, это не совсем правильно: для поддержания высокого уровня ресторана такой шеф-повар должен находиться на кухне постоянно. Кроме того, иностранным шеф-поварам нужно время на адаптацию — многие из них не знают, какие именно продукты любят местные жители, что пользуется спросом.

В двух ростовских заведениях N сообщили, что предпочитают отправлять местных шеф-поваров на стажировку за рубеж. По мнению г-на Цмакалова, оптимальным является создание команды молодых специа­листов и ее постоянное обучение за границей, обмен опытом с российскими коллегами на профильных форумах, мастер-классах и тренингах.

— Зная вкусы и менталитет наших посетителей, шеф-повар легко может адаптировать полученные знания и предложить новые интересные блюда, — поясняет он. — В этом сезоне мы отправляли нашего шеф-повара Алексея Горина на стажировку в рес­торан Македонии — он привез оттуда немало новых идей и рецептов, которые в настоящее время есть в на­шем меню.

По словам исполнительного директора ресторана авторской русской кухни «Паулинг» Татьяны Поповой, среди преимуществ местных шеф-поваров — умение работать с локальными продуктами, поставщиками, а также оперативность в решении любых задач, поскольку таким поварам не требуется переводчик.

Подобной точки зрения придерживается и гендиректор сети кофеен «Питькофе» Алексей Заяц. Шеф-повара этой сети Олега Перфилова собираются отправить на обучение во французскую кулинарную школу Le Cordon Bleu.

— В связи с этим мы с середины лета проводим собеседования с кандидатами на эту должность, но пока место остается вакантным, — сообщил Алексей Заяц. — Шеф-повар в первую очередь должен быть незаурядной личностью, способной удивлять и поражать своим кулинарным искусством. При этом не менее важны его управленческие навыки, особенно когда речь идет о достаточно крупной сети, в которой работают сотни поваров, а заведения разбросаны не только по всей области, но и находятся в других регионах. Шеф-повар из-за границы — это прежде всего рекламный ход. Опытный зарубежный специалист в этой сфере стоит очень дорого, и позволить себе такие расходы могут только рестораны с высокой выручкой, в основном московские и питерские. Обычно иностранцев приглашают на короткое время по контракту в период открытия нового заведения, чтобы воспользоваться громким именем и сформировать кухню. Я считаю, что национальная принадлежность шеф-повара не имеет значения, главное — чтобы он был одаренным человеком и, как говорится, жил кухней.

Реклама на сайте и в газете
Заказать
Реклама на сайте и в газете
Заказать
Просмотров: 302

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Услуги
image
Платов стал третьим российским аэропортом, из которого возобновлены полеты в Турцию. С 3 августа выполняются регулярные полеты в Стамбул четыре раза в неделю. Чартерная полетная программа на популярные турецкие курорты — Анталью, Бодрум и Мармарис — на данный момент включает 30 рейсов в неделю и начнется 10 августа. По словам участников рынка, спрос на туры в Турцию неплохой, но его немного сдерживают цены, которые выросли на 20–40%.
Услуги
image
В России по итогам второго квартала на 49% увеличился спрос на услугу вывоза промышленного и строительного мусора, выяснил аналитический центр «Авито услуг». В Ростове спрос вырос на 57% за квартал и на 85% — за год.
Услуги
image
Спрос в России на услуги ремонта и строительства в мае 2020 года достиг пятилетнего максимума, увеличившись в 5 раз, отмечают аналитики «Авито Недвижимости».
Услуги
image
Отрасль общепита оказалась одной из наиболее пострадавших в связи с пандемией коронавируса. Закрытые заведения работают только на доставку, ею занялись и те, кому раньше она была не нужна. В итоге Ростов занял первое место в РФ среди городов-миллионников по доле ресторанов с доставкой. Однако доставка приносит от 5% до 45% от прежней выручки. Причем наибольшие показатели достигнуты за счет снижения цен, а также зарплат сотрудникам.
Реклама на сайте и в газете
Заказать