г. Ростов-на-Дону
13 ноября 2024 09:44:13
97.96
104.25

Цены на муку стабилизируются

В первом квартале средние потребительские цены на пшеничную муку в Ростовской области выросли на 13,4%, в Ростове — на 14,5%. Производители хлеба и хлебобулочных изделий отмечают рост цен у поставщиков муки от 10% до 35%. На фоне хороших видов на урожай и существенных запасов у потребителей эксперты прогнозируют охлаждение рынка.

По данным Ростовстата, средняя потребительская цена на пшеничную муку в Ростовской области на 8 апреля составила 49,55 руб. за кг, что на 13,4% больше, чем на 10 января этого года. В Ростове цена за квартал выросла чуть сильнее — на 14,5% и составила 47,15 руб. за кг.

— Оптовые цены на муку, которой мы пользуемся, с конца февраля выросли на 10-15%, — рассказал N владелец пекарни Zabrat I Борис Мелкумов. — Все по чуть-чуть дорожает: подсолнечное масло, сахар. Мы свои цены стараемся увеличивать понемногу — по 2-3 рубля на некоторые позиции добавляем. Спрос на нашу продукцию остается на том же уровне.

Производитель хлеба из Батайска Павел Бадалов (ИП Бадалов) в интервью N отмечал, что из-за роста цен на зерно поставщики муки подняли цены на 25-35%.

Как пояснила N заместитель гендиректора ООО «ИКАР» Ирина Глазунова, на мукомольных предприятиях практически на протяжении всего января сохранялась относительная стабилизация цен на пшеничную муку. Многие ее потребители не торопились закупать более или менее большие объемы, сделав запасы накануне новогодних каникул. В феврале, до обострения геополитической ситуации, цены на муку также сохранялись на относительно стабильном уровне. Предпосылок к какому-либо значительному их укреплению не наблюдалось. Цены на пшеницу в основном стагнировали или снижались. Спрос со стороны основных потребителей муки — производителей хлеба и хлебобулочных изделий, макарон, мучных кондитерских изделий и розничной торговли — был умеренным.

— После 24 февраля мукомолы на некоторое время приостановили формирование ценовой политики, — комментирует Ирина Глазунова. — Затем цены на муку начали расти. Причина — укрепление цен на зерно. Однако в еще большей степени этому способствовал резко возросший спрос населения. Как и в период начала распространения пандемии коронавируса весной 2020 года, покупатели сметали с полок весь ассортимент бакалейной продукции, включая фасованную муку и продукты длительного хранения на ее основе.

Тем не менее уже в начале апреля начался разворот мукомольного рынка в сторону стабилизации или даже ослабления цен на мельницах и в оптовых компаниях. Зерно стало дешеветь, а спрос на муку заметно снизился, поскольку как промышленные потребители, так и население сделали значительные запасы.

По прогнозам эксперта, в перспективе ближайших месяцев ожидается достаточно спокойная ценовая ситуация на мукомольном рынке. Держатели зерна в преддверии нового урожая, который ожидается весьма неплохим, будут более активно реализовывать имеющиеся объемы. Увеличение предложения будет оказывать охлаждающее воздействие на цены на пшеницу. Покупатели муки на фоне ранее сделанных запасов не будут форсировать ее закупки. В итоге не исключено, что цены, по крайней мере в звене производства и в опте, не только не будут расти, но и начнут снижаться.

ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
Промышленные товары
Цены на муку стабилизируются
Комментируя ажиотажный спрос на сахар, который на прошлой неделе наблюдался во всех торговых сетях, областной департамент потребительского рынка заявил, что «запасы этого продукта в оптовых организациях удерживаются на уровне 7 дней, обязательства по поставкам в розничную сеть выполняются в полном объеме».
Новости власти
Цены на муку стабилизируются
Ростовская область на 450% обеспеченна зерном, но из-за санкций себестоимость хлеба выросла на 25% после увеличения цен на ингредиенты, заявил первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров. По его словам, правительство региона договорилось с производителями о том, чтобы те не поднимали резко цену на социально значимый хлеб, и такое повышение было не более 10%.
Новые продукты
Цены на муку стабилизируются
Каждый год производитель хлеба из Батайска Павел Бадалов (ИП Бадалов) увеличивает объемы производства на 5-10%. Основа ассортимента — тонкий армянский лаваш и два вида лепешек — «Кавказская» и «Восточная». Сейчас предприниматель готовится вывести на рынок новый продукт — лепешку питу, которую рассчитывает производить в больших объемах — минимум 200-300 тысяч штук в месяц.
Просмотров: 5166

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Промышленные товары
Цены на муку стабилизируются
Вина донских виноделен «Цимлянские Вина» и «Винодельня Ведерниковъ» (входит в группу «Абрау Дюрсо») вошли в свежий рейтинг Форбс «Top-100 wines».
Промышленные товары
Цены на муку стабилизируются
На ростовском рынке «Темерник» вечером 30 ноября пламя охватило 4000 кв. м вещевых павильонов. Пожар удалось потушить только к утру.
Промышленные товары
Цены на муку стабилизируются
Сдерживание возросших сейчас цен на бензин в РФ путем их заморозки вызовет дефициты топлива в регионах РФ и закрытие заправок, считает глава комитета Госдумы по энергетике Павел Завальный.
Промышленные товары
Цены на муку стабилизируются
По итогам 2022 года совокупная выручка 20 крупнейших в Ростовской области производителей безалкогольных напитков и минеральной воды выросла в 1,5 раза — до 3,8 млрд руб. По словам участника рынка, это связано с ростом цен на сырье и материалы, а также сбоем поставок от лица крупных иностранных компаний. На увеличение себестоимости производства повлияло также введение маркировки.