Донской хлебозавод удвоит производство булочек
Хлебозавод «Юг Руси» запустил в эксплуатацию швейцарскую линию по производству мелкоштучных изделий мощностью до 3,5 тонны в сутки. С ее помощью компания планирует увеличить вдвое выпуск булочек, штруделей и другой продукции. Инвестиции составили около 32 млн руб. По мнению ритейлора, спрос на мелкоштучную продукцию сегодня растет. Эксперты отмечают, что сейчас широкий ассортимент — одно из важнейших конкурентных преимуществ.
Как сообщили в пресс-службе хлебозавода «Юг Руси», предприятие приобрело оборудование швейцарской фирмы Rondo Doge, которое позволяет полностью автоматизировать процесс производства изделий, ранее изготавливавшихся вручную. По информации компании, оно обошлось в 32 млн руб. Его мощности позволят вдвое увеличить объемы производства — до 3,5 тонны в сутки. Как уточнили на хлебозаводе, в перспективе за счет установки новых печей объемы производства вырастут до 10 тонн в сутки. — Мелкоштучная продукция более рентабельная и пользуется большим спросом у населения, — говорят в компании. — К тому же линия позволит выпускать новую продукцию — пироги, слойки, пирожки, изготовленные по новой рецептуре, а главное — новой формы. Особая ставка делается на производство стремительно набирающих популярность у ростовчан ватрушек. На новой линии будут выпускаться зерновые хлебцы с семенами подсолнечника, льна, кунжута и пророщенными зернами пшеницы, которые нормализуют в организме обменные процессы и препятствуют накоплению в нем жиров.
По данным Ростовстата, в 2012 году объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в области сократились на 1,7% и составили около 208 тыс. тонн. Как сообщили местные хлебопеки, сегодня лидером рынка мелкоштучной продукции является ИП Абачараев (ТМ «Золотой колос»).
— Мы постоянно развиваемся, и, соответственно, объемы производства постепенно растут, — объясняют в «Золотом колосе». — Планируем и дальше открывать фирменные магазины, они помогают нам изучать спрос и корректировать ассортимент.
Как сообщил гендиректор Аютинского хлебозавода Андрей Гуковский, мощности в 3,5 тонны в сутки позволяют ежедневно выпускать около 50 тыс. изделий.
— У нас объемы производства мелкоштучной продукции пока на уровне прошлого года, — говорит Андрей Гуковский. — Но мы замечаем, что происходят изменения в структуре спроса, поэтому также расширяем ассортимент. К примеру, недавно начали выпускать слойки с творогом, рулетики с черносливом. В ближайшей перспективе планируем выпустить на рынок еще несколько новых позиций. То же самое происходит и на рынке хлеба: спрос на традиционный хлеб немного снижается, при этом растет спрос на полезные и диетические сорта, хлебцы.
По данным отдела закупок сети «Солнечный круг», сейчас мелкоштучная хлебобулочная продукция действительно пользуется хорошим спросом.
— У нас и сейчас представлен широкий ассортимент хлебобулочной продукции «Юга Руси», — сообщили в сети. — Думаем, что если они увеличат объемы производства, то смогут увеличить и продажи в наших магазинах. Помимо изделий «Юга Руси» на полках активно представлена продукция «Золотого колоса», а также пирожки и булочки Аютинского хлебозавода.
