г. Ростов-на-Дону
30 Мая 2020 18:28:17

Аркадий Новиков вошел в ресторанный проект в Ростове

Столичный ресторатор Аркадий Новиков и его ростовский партнер, совладелец ростовской ресторанной группы «Правый берег» Аджай Сингх откроют итальянский ресторан.
Аркадий Новиков вошел в ресторанный проект в Ростове Аркадий Новиков и Аджай Сингх, рестораторы
La Fabrica откроется в ресторанном кластере на Табачной фабрике, по соседству с принадлежащими ГК «Правый берег» заведениями «Макао» и «Ош Пош» (первое является рестораном европейской и паназиатской, а второе — среднеазиатской кухни). Площадь заведения — 400 кв. м. Ресторан рассчитан на 100 посадочных мест.

В общей сложности стоимость проекта — 50-60 млн рублей. По словам Аркадия Новикова, окупить затраты партнеры «хотели бы года за полтора, хотя на практике реальный срок окупаемости, как правило, 2-4 года».

Московский ресторатор вошел в капитал управляющей компании ресторана La Fabrica, его доля в компании составила 25%, остальные 75% компании контролирует Аджай Сингх (на первом плане фото).

— В этом проекте я, по большому счету, играю роль свадебного генерала, — заявил Аркадий Новиков. — Novikov group все проекты в регионах реализует вместе с местными партнерами, потому что ресторанный бизнес требует постоянного контроля.

Инициатива сотрудничества исходила от ГК «Правый берег», уточнил г-н Новиков, причем ростовскому партнеру пришлось его «долго уговаривать».

В недавнем интервью журналу HoReCa magazine Аджай Сингх заявил, что на открытие ресторана «Макао» его вдохновил проект Аркадия Новикова «Недальний Восток».

В кухне ресторана будут использоваться в первую очередь местные продукты, сообщил Аркадий Новиков. В Ростовской области для этого есть хорошая база в лице регионального сельского хозяйства и винодельческой отрасли. Московский ресторатор заявил, что партнеры рассматривают возможность открыть собственное производство сыров.

По словам г-на Сингха, главной отличительной особенностью нового ресторана будет современная итальянская кухня. Аркадий Новиков настаивает на том, чтобы основу меню составляла «домашняя итальянская кухня». Ставить кухню будет итальянский шеф Мирко Дзаго, который давно сотрудничает с Novikov group.

— В Ростове никогда не работал шеф такого уровня, — отметил Аджай Сингх. — Наряду с опытом Novikоv group это будет нашим важным конкурентным преимуществом.

Средний чек в заведении составит 1500 рублей.

Помимо упомянутых выше ресторанов «Макао» и «Ош Пош» группа «Правый берег» управляет также ресторанами «Ялла», «Самовар», Joy и бургерной JUJU.

Аркадий Новиков — один из самых известных российских рестораторов. Свой первый ресторан («Сирена) он открыл в Москве в 1992 году. С тех пор самостоятельно и в партнерстве с другими предпринимателями открыл около 80 ресторанов в разных городах России, а также за рубежом, в частности в Лондоне, Дубае, Майями и др.

Просмотров: 1948

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сделки
image
Россельхозбанк уступил группе компаний «Дамате» права требования к своему должнику - миллеровскому производителю мяса утки «Донстар». «Дамате» — крупный отечественный производитель мяса индейки, выпускает молочные продукты, недавно занялся производством баранины. Группой управляют Наум Бабаев и Рашид Хайров. Возобновить работу крупного промышленного производства утки в России они планируют в III квартале.
Сделки
image
ООО «МОП Комплекс 1» заключило контракт с Минтрансом Ростовской области на разметку эмалью и термопластиком автодорог общего пользования регионального и межмуниципального значения, а также на обустройство автомобильных дорог.
Сделки
image
Бывший владелец «Донского табка» Иван Саввиди купил в Греции курорт Porto Carras за 205 млн евро.
Сделки
image
Ростовская «Форте Хоум ГмбХ» купила за 35,6 млн рублей с торгов промплощадку Азовского комбината детского питания (АКДП) и его имущественный комплекс. Компания создаст на ней складской комплекс площадью 115 тыс. кв. м и организует на 40 тыс. кв. м производство насосов. Общая площадь земельного участка бывшего комбината — 40 га, строений — 123 тыс. кв. м. По мнению риэлтора, промплощадка АКДП досталась инвестору по очень выгодной цене. Эксперты отмечают, что спрос на склады в Ростовской области сейчас велик, вакантных площадей в регионе немного.
Реклама на сайте и в газете
Заказать