Запуск производства пармезана и маасдама в Егорлыке обойдется в 5 млн евро
Менеджмент завода «Егорлык молоко» рассчитал затраты по строительству и вводу третьей очереди для выпуска новых сортов сыра — твердого пармезана и полутвердого маасдама. Предварительно проект оценили в 5 млн евро, или 450 млн руб. Цифры называет «Деловая газета. Юг» со ссылкой на директора компании Егора Хохулю. «Мы занимаемся проектированием, — цитирует издание г-на Хохулю. — Строительство оценивается примерно в 5 млн евро — это 450 млн рублей. Но есть сложность в том, чтобы взять кредит — ставки большие. Если раньше мы брали кредиты на строительство под 3,5% на субсидированные ставки, то сейчас таких ставок нет». Есть и технологические риски. Как отметил Егор Хохуля, пармезан созревает 18 месяцев. То есть затраты (на молоко и не только) можно будет вернуть не раньше чем через полтора года. К тому же если партия окажется бракованной, ее придется выбросить. Соответственно, настоящий пармезан — дорогой продукт. По словам г-на Хохули, в рознице килограмм придется продавать примерно по 2 тыс. руб., и вкус будет отличаться от итальянского. Как писал «Город N», в апреле 2023 года «Егорлык молоко» ввел в эксплуатацию цех по производству сыров с голубой плесенью. Это позволило увеличить мощности предприятия почти в два раза. Площадь цеха сыров с голубой плесенью — 1450 кв. м. Заявленные инвестиции — 150 млн руб. Проект реализовали в основном за счет льготного кредита. Компания взяла заем в «Центр-инвесте» по программе поддержки сельхозтоваропроизводителей и переработчиков. «Егорлык молоко» специализируется на мягких сырах. В ассортименте продукция из коровьего и козьего молока: камамбер, бри, моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, кроттен, халлуме, бюш. Всего около 15 наименований. Компания заявляет, что работает с собственным сырьем, выращивает корма на своих полях, содержит ферму в 12 км от завода. По данным «СПАРК-Интерфакса», ООО «Егорлык молоко» принадлежит частным лицам. В 2025 году организация выручила 1 млрд руб. и получила прибыль 33,3 млн руб.
Инна Бойко