Ресторанный бизнес требует отменить противоковидные ограничения
Российский бизнес-омбудсмен Борис Титов обсудил с региональными рестораторами ситуацию с ограничениями в сфере общепита. Глава регионального отделения Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Карина Шатворян предложила омбудсмену поддержать предложение об отмене уплаты страховых взносов компаниями отрасли на время антиковидных ограничений и упорядочить саму систему ограничительных мер.
Борис Титов начал встречу со слов о том, что «в 2021 году ресторанная отрасль не потеряла, а обогнала 2019 год на 13%». Выручка по отрасли — 1 трлн 42 млрд рублей, это солидная часть российской экономики. При этом 60% рестораторов заявили, что спрос не восстановился с начала 2020 года. Пессимизм рестораторов растет.
Вице-президент ФРиО, владелец сети «Мясо & Рыба» Сергей Миронов напомнил, что когда говорят, будто общепит к осени успел более- менее восстановиться до уровня 2019 года, то забывают, что в нее входят совершенно разные предприятия: это и столовые, и рестораны в отелях, и пиццерии. В доставке рост, а у «классических» ресторанов падение. Он рассказал, что, к примеру, в Москве агрегаторы доставки работают за 35% от суммы заказа.
— Это гарантированный операционный минус. И когда ресторанам советуют «уйти в доставку», это примерно как в анекдоте, где мышкам советуют стать ежиками. У гастрономического ресторана доставка никогда не превысит 10% выручки. По его словам, QR-коды не облегчают ситуацию. Выручка с ними падает на 60-90%, в зависимости от количества привитых в регионе. К тому же потенциальная аудитория ресторанов не равна количеству привитых.
— Рестораторы уже достигли виртуозности в соблюдении всех требований Роспотребнадзора, — продолжил тему общественный представитель Уполномоченного по защите прав предпринимателей в сфере гостеприимства, президент ФРиО России Игорь Бухаров. — Не надо на нас тренироваться. Все равно сильнее всех от ковида страдают пенсионеры, а они в большинстве своем не ходят ни в фитнес, ни в рестораны, они ездят на общественном транспорте, где о QR-кодах речи не идет.
Глава ростовского регионального отделения Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Карина Шатворян предложила российскому бизнес-омбудсмену Борису Титову поддержать предложение об отмене уплаты страховых взносов компаниями отрасли на время антиковидных ограничений и упорядочить саму систему ограничительных мер. В области для общепита одновременно действуют и QR-коды, и ограничения работы до 21 часа, и норма посадки гостей до 50%.
— Строгость ростовского законодательства искупается и компенсируется необязательностью его исполнения. Это мы знаем про Ростов, — поиронизировал Борис Титов.
Карина Шатворян в ответ предложила:
— Мы хотим помочь найти выход. Если введен режим RQ-кодов, надо снимать ограничения по времени работы и количеству гостей. Запреты будут только стимулировать теневой сектор.
Глава отделения ФРиО также рассказала, какие меры поддержки были бы особенно важны и полезны для рестораторов и отельеров сегодня.
— В прошлом году в регионе было принято снижение налоговых ставок, отсрочена уплаты налога на землю. Но для нас были бы важнее налоговые льготы на имущество, или недвижимость арендодателям, — заявила она. — В качестве еще одной меры поддержки мы бы просили убрать уплату страховых взносов на этот непонятный период ограничений, а не просто понизить их ставку, заявила она.
В итоге встречи Борис Титов согласился с тем, что «логики в комплексе ограничений немного». Он призвал региональные власти не усугублять для ресторанов режим QR-кодов ограничениями по рассадке и времени работы. Но признал, что власти на местах и в столице «нас слушают, но не всегда слышат».
— Плюс нужны дополнительные меры поддержки за четвертый квартал, который снова нанес отрасли удар. Можно было бы говорить о реструктуризации, отсрочке налогов за этот период, об отсрочке арендной платы для арендаторов государственной и муниципальной собственности, как это было в прошлом году. И нужно программу «ФОТ 3» переводить на принцип субсидирования, то есть делать кредиты невозвратными, если заемщик выполнил условие по сохранению штата, — заявил Борис Титов.
