г. Ростов-на-Дону
25 Мая 2020 07:43:26

Обеды в офисы доставляют рестораны

Услуга офисного общепита в Ростове предлагается преимущественно ресторанами. Некоторые кейтеринговые компании уже освоили это направление, однако другие игроки не планируют его внедрение. Они предпочитают предоставлять дополнительные услуги к событийному кейтерингу в виде работы фотографа, флористов.
По наблюдениям N, доставку питания в офисы оказывают около 80 ростовских компаний, однако значительная часть из них представлена ресторанами. Кейтеринговые компании тоже оказывают эту услугу, но, согласно данным N, их насчитывается только четыре. Стоимость комплексного обеда может варьироваться в пределах 100–350 рублей. Как заявляет директор компании «Bread ПИТ» и ее структурного подразделения «Поляна Catering» Марина Кутузова, конечная цена определяется разными факторами: — Ее уровень может колебаться в зависимости от формата сотрудничества, количества сотрудников компании, комплектации и объема порций обеда, а также кулинарных предпочтений сотрудников заказчика. Так, полный комплексный обед в экономформате может стоить от 120 руб., а в среднем доходить до 200–250 руб. Он будет включать разные по составу и стоимости блюда. Доля корпоративного питания в общем объеме заказов составляет сейчас не более 25%, однако в течение года мы планируем увеличить объемы реализации по этому направлению на 200–250%. Основными нашими заказчиками являются крупные производственные и торговые компании, которые имеют возможность социальной поддержки своих сотрудников и выделяют дотации на питание, покрывающие до 90% расходов на обеды.

Как сообщает Карина Абдуллаева, кейтеринг-менеджер сети Cafe Sapore Italiano, организующей доставку питания в ростовские офисы компаний, ассортимент блюд ничем не отличается от меню ресторана.

По мнению экспертов, на ростовском рынке кейтеринга еще не развит сегмент корпоративного питания и у него есть потенциал для роста. Согласно данным аналитика УК «Финам Менеджмент» Максима Клягина, на долю сегмента кейтеринга и доставки приходится не более 5% рынка общественного питания, и это небольшой показатель.

Представители трех кейтеринговых компаний сообщают, что сейчас не планируют работу в этом сегменте. Например, у двух из них повара не состоят в штате организации, и к ним обращаются уже в случае получения заказа от клиента.

— Для доставки питания в офисы нужна ежедневная работа повара, — комментирует директор компании «Буржуа-Кейтеринг» Оксана Баятян. — Поэтому мы пока заинтересованы в развитии событийного кейтеринга. Для этого оказываем дополнительные услуги — флористов, декораторов, фотографов, поскольку многие клиенты заинтересованы в проведении мероприятия под ключ. Такую тенденцию подтвердили еще в двух кейтеринговых компаниях.

Управляющий кейтеринговой компании «Шоколад» Григорий Попов сообщил N, что ранее они оказывали услуги офисного общепита, однако сейчас отказались от их предоставления и специализируются на выездных мероприятиях. Причину г-н Попов не пояснил.

— Большое количество небольших объектов пока не интересны крупным операторам в силу невысокого уровня доходности, — комментирует руководитель проекта Cate­ringCon­sulting.ru Кирилл Погодин. — С развитием рынка ситуация будет меняться. Социальный кейтеринг тоже постепенно развивается и является еще одной точкой роста. Так, питание в школах уже выводится на аутсорсинг. Рынок находится на стадии роста.

Просмотров: 95

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Услуги
image
Отрасль общепита оказалась одной из наиболее пострадавших в связи с пандемией коронавируса. Закрытые заведения работают только на доставку, ею занялись и те, кому раньше она была не нужна. В итоге Ростов занял первое место в РФ среди городов-миллионников по доле ресторанов с доставкой. Однако доставка приносит от 5% до 45% от прежней выручки. Причем наибольшие показатели достигнуты за счет снижения цен, а также зарплат сотрудникам.
Услуги
image
Ажиотажная скупка продуктов питания и товаров гигиены в последние две недели наблюдалась не только в обычных магазинах и на рынках, но и в интернет-супермаркетах и службах доставки. Им пришлось увеличивать запасы товаров и усиливать работу сайтов. Слегка поутихшее волнение в начале прошлой недели вновь ожило после выступления президента Владимира Путина.
Услуги
image
В связи с рекомендациями Ростуризма туроператоры приостановили реализацию туров в Италию и возвращают туристам деньги за забронированные на ближайшее время туры. Обострение российско-турецких отношений вызвало снижение динамики бронирования туров в Турцию в феврале. В одном из агентств говорят о том, что туристы отказываются от путевок и в другие страны.
Услуги
image
Десятка крупнейших игроков рынка дорожных работ взяла на себя практически все контракты, полученные донскими подрядчиками в 2019 году Портфель заказов топ-10 вырос на 28%. Десятка разделилась на три группы по объемам контрактов. Только два участника — «Донаэродорстрой» и ГК «Ростовское ДСУ» — распоряжаются портфелем контрактов, исчисляемым в десятках миллиардов рублей. Причем первая покинет список, поскольку уже зарегистрировалась в Москве.
Реклама на сайте и в газете
Заказать