Грибная ферма подняла урожайность на российском компосте
Ферма по выращиванию шампиньонов «Грибов Дол» (входит в ГК «ВЕК») поменяла поставщиков компоста и покровной почвы с зарубежных на российских. За счет этого удалось снизить себестоимость и повысить урожайность на 10-15%. У компании есть перспективы дальнейшего повышения производственных показателей.
ООО «Грибов Дол» перешло на российский компост, который привозит из Сердобска Пензенской области.
Ранее директор ГК «ВЕК» Константин Остапкевич говорил N, что крупные российские грибные комплексы не спешат продавать компост, чтобы не помогать конкурентам.
— Ситуация изменилась. Сейчас компост можно купить еще и в Курске, и в Кашире под Москвой, и в Елабуге в Татарстане. То есть 4 крупных производителя готовы нам продавать, они за нас конкурируют, — сообщил Константин Остапкевич. — Мы договорились с Сердобском, учитывая цену, качество, график поставок, расстояние, стоимость доставки (она не пропорциональна расстоянию), отношения с собственниками. Этот современный комплекс, где работают хорошие технологи, поставляет компост с гарантированно стабильным качеством.
По его словам, российский компост обходится компании дешевле, а в будущем цена еще снизится, поскольку в течение года на рынок выйдут еще несколько компаний.
— Например, «Магнит» строит новые туннели (по производству компоста. — N), из которых будет продавать компост, — рассказал г-н Остапкевич. — Думаю, что за счет усиления конкуренции и снижения расстояния доставки цена будет снижаться. Она уже приближается к цене польского компоста в Польше, но за счет экономии на таможенных платежах цена получается ниже, чем завозить из Польши или Украины. Вскоре российский компост будет стоить как польский внутри страны, то есть около 10 руб. за кг или даже ниже. За счет снижения времени доставки теперь не требуется предварительное охлаждение компоста, поэтому мы не теряем в качестве. Мы собрали 8 полных камер на сердобском компосте, урожайность выросла на 10-15%. На это повлиял и другой фактор — мы стали покупать покровную почву у другого производителя, она качественнее, расстояние перевозки короче, поэтому она нам обходится дешевле. Внешний вид гриба высшего сорта стал лучше. В результате существенно выросла рентабельность.
По словам Константина Остапкевича, компания еще не научилась извлекать максимум из нового компоста как в плане количества, так и сортности грибов:
— Мы привыкли получать 90-92% гриба высшего сорта, а сейчас этот показатель немного меньше. Рассчитываем, что в течение нескольких месяцев улучшим сортность, что повысит среднюю цену на гриб, а также еще на 10% увеличим урожайность.
В компании не раскрывают производственные итоги. В ноябре — декабре 2018 года, как писал N, ей удалось вывести первую очередь фермы производительностью 1 тыс. тонн в год на проектную мощность, собирая 102 тонны грибов в месяц, урожайность — более 31 кг грибов с кв. м. План выручки на 2019 год составлял минимум 15,8 млн рублей в месяц. При получении хороших финансовых результатов «ВЕК» собирался взяться за строительство второй очереди, аналогичной производительности. Однако в мае 2019 года компания выставила ферму на продажу. По данным «СПАРК-Интерфакса», в 2019 году выручка ООО «Грибов Дол» выросла на 27,6% и составила 135,9 млн рублей, чистая прибыль — 7 млн рублей.
Пока покупатели не найдены, но год пандемии стал довольно успешным для производителя.
— В апреле закрытие общепита, отелей, частично рынков негативно сказалось на бизнесе. Продажи сразу не перешли в сети, хотя и цена упала. Пришлось заморозить 10 т и переработать в производстве полуфабрикатов, — вспоминает г-н Остапкевич. — Затем цена восстановилась, объем потребления даже вырос. В июле-августе цена подскочила из-за дефицита гриба. Видимо, некоторые производители испугались и заложили меньше компоста на полки. Для нас год был удачным, мы с оптимизмом смотрим в будущее, поскольку впереди новогодние праздники и пост — высокий сезон для шампиньонов.
