г. Ростов-на-Дону
28 Мая 2020 11:43:06

Вегетарианскую еду привезут на велосипедах

Проект по доставке вегетарианских блюд велокурьерами запускает арт-директор ростовского пивного ресторана. В его планах — около 10 заказов в день, не исключается создание стационарного кафе. Участники рынка отмечают, что вегетарианские блюда пользуются спросом, однако ставят под сомнение востребованность их доставки.
Вегетарианскую еду привезут  на велосипедах

Арт-директор ростовского пивного ресторана «Бирхоф» Максим Господинко организовал собственный проект «Ля Баклажан» по доставке вегетарианских блюд в пределах города (его запустили в начале июня). По словам Максима Господинко, развозить заказы будут на велосипедах — уже есть договоренность с компанией «Велоэкспресс». Для кухни арендовано помещение площадью 15 кв. м, блюда будут готовить из овощей, фруктов, орехов.

— Я сам не употребляю мясо, — говорит Максим Господинко. — Кроме того, в Ростове среди моих знакомых насчитывается около 200 вегетарианцев. Меню будем менять в зависимости от сезона. Например, сейчас у нас есть паста из кабачков, тыквенный суп, ягодные кексы, лимонады и т. д. Продукты закупаем на местных рынках, находимся в поиске поставщиков. Рассчитываем на 7–10 заказов в день.

Средний чек, по данным собеседника N, составит 500–600 рублей при стоимости блюд в 150–300 рублей. Сейчас в проект вложено около 50 тыс. рублей собственных средств. Максим Господинко не исключает, что при большом спросе откроет кафе.

Сейчас в Ростове, по наблюдениям N, работают два ресторана вегетарианской кухни — «Бага» и «Белый слон». Как считает директор «Баги» Александр Денежкин, спрос на вегетарианские блюда есть, однако востребованность их доставки небольшая.

— Мы пробовали запустить такой сервис, — говорит он. — Однако отказались от него. Вегетарианцы не сидят в одном офисе по 10 человек — в этом случае доставка была бы актуальна. Получается, что они разбросаны по всем районам города, а потому развозить каждому заказ оказалось невыгодно.

По мнению управляющего партнера ГК Nechaev Group Максима Когана, идея доставки вегетарианских блюд интересна и обретет клиентов, однако на большой их прирост рассчитывать не стоит в силу специфичности самого предложения.

— На мой взгляд, целесообразнее было бы открыть кафе и уже при нем организовать такую услугу, — добавляет он.

Просмотров: 89

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые продукты
image
Создатели детской школы программирования нашли способ привить детям любовь к точным наукам. Образовательный профориентационный проект Step to Science учит детей работать во взрослой профессиональной программе, создавать компьютерные игры, анимированных персонажей и спецэффекты.
Новые продукты
image
Агрегатор копицентров «ПринтA4», созданный резидентами промышленного коворкинга «Garaж» ДГТУ, рассчитан на тех, кого необходимость распечатать документы застала врасплох. Сервис позволяет найти наиболее удобно расположенный для вас центр печати, дистанционно загрузить документ, не используя флешки и другие носители, и расплатиться онлайн.
Новые продукты
image
Таганрогский производитель систем туманообразования, индивидуальный предприниматель Юрий Горбов начал поставлять оборудование для противовирусной обработки людей туманом, насыщенным дезинфицирующими средствами.
Новые продукты
image
«Ростсельмаш» совместно с екатеринбургской компанией выпустил систему RSM Night Vision, которую можно использовать для опрыскивания полей в темное время суток. Сейчас проходят испытания новой импортозамещающей разработки. По мнению руководителя аграрного холдинга, такой прибор будет востребован в будущем.
Реклама на сайте и в газете
Заказать