г. Ростов-на-Дону
29 июля 2021 16:11:13

Вегетарианскую еду привезут на велосипедах

Проект по доставке вегетарианских блюд велокурьерами запускает арт-директор ростовского пивного ресторана. В его планах — около 10 заказов в день, не исключается создание стационарного кафе. Участники рынка отмечают, что вегетарианские блюда пользуются спросом, однако ставят под сомнение востребованность их доставки.
Вегетарианскую еду привезут  на велосипедах


Арт-директор ростовского пивного ресторана «Бирхоф» Максим Господинко организовал собственный проект «Ля Баклажан» по доставке вегетарианских блюд в пределах города (его запустили в начале июня). По словам Максима Господинко, развозить заказы будут на велосипедах — уже есть договоренность с компанией «Велоэкспресс». Для кухни арендовано помещение площадью 15 кв. м, блюда будут готовить из овощей, фруктов, орехов.

— Я сам не употребляю мясо, — говорит Максим Господинко. — Кроме того, в Ростове среди моих знакомых насчитывается около 200 вегетарианцев. Меню будем менять в зависимости от сезона. Например, сейчас у нас есть паста из кабачков, тыквенный суп, ягодные кексы, лимонады и т. д. Продукты закупаем на местных рынках, находимся в поиске поставщиков. Рассчитываем на 7–10 заказов в день.

Средний чек, по данным собеседника N, составит 500–600 рублей при стоимости блюд в 150–300 рублей. Сейчас в проект вложено около 50 тыс. рублей собственных средств. Максим Господинко не исключает, что при большом спросе откроет кафе.

Сейчас в Ростове, по наблюдениям N, работают два ресторана вегетарианской кухни — «Бага» и «Белый слон». Как считает директор «Баги» Александр Денежкин, спрос на вегетарианские блюда есть, однако востребованность их доставки небольшая.

— Мы пробовали запустить такой сервис, — говорит он. — Однако отказались от него. Вегетарианцы не сидят в одном офисе по 10 человек — в этом случае доставка была бы актуальна. Получается, что они разбросаны по всем районам города, а потому развозить каждому заказ оказалось невыгодно.

По мнению управляющего партнера ГК Nechaev Group Максима Когана, идея доставки вегетарианских блюд интересна и обретет клиентов, однако на большой их прирост рассчитывать не стоит в силу специфичности самого предложения.

— На мой взгляд, целесообразнее было бы открыть кафе и уже при нем организовать такую услугу, — добавляет он.

Просмотров: 1143

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые продукты
image
«Ростелеком» разработал и запустил на юге комплексное решение для мониторинга сбора коммунальных отходов на мусорных площадках. Система построена на комбинации технологий видеонаблюдения и видеоаналитики на основе интеллектуальной нейросети. Она обеспечивает контроль сбора и вывоза мусора, а также следит за состоянием и эффективностью использования самих площадок.
Новые продукты
image
В центре Ростова открылся офис «Сбера» нового формата. Он объединяет в себе обширный набор услуг — как финансовых, так и не имеющих отношения к банковской сфере. В основе обновления представительств «Сбера» лежит изучение клиентского пути и предоставление разнообразных сервисов в «бесшовном» режиме.
Новые продукты
image
Производитель органических продуктов питания «Биохутор Петровский» проводит экскурсии по своим угодьям и производству. В планах на следующий год — строительство глэмпинга. По мнению эксперта, у агротуризма в Ростовской области большие перспективы развития, в том числе благодаря изменению тенденций в туристической отрасли, обусловленных пандемией.
Новые продукты
Цифровой провайдер «МТС» и дистрибьютор климатотехники «Даичи» представили новый продукт – подписку на облачные кондиционеры. На первом этапе предложение будет доступно в Москве и Ростове-на-Дону, сообщили в пресс-службе ПАО «МТС».