г. Ростов-на-Дону
20 апреля 2021 14:42:41

Вегетарианскую еду привезут на велосипедах

Проект по доставке вегетарианских блюд велокурьерами запускает арт-директор ростовского пивного ресторана. В его планах — около 10 заказов в день, не исключается создание стационарного кафе. Участники рынка отмечают, что вегетарианские блюда пользуются спросом, однако ставят под сомнение востребованность их доставки.
Вегетарианскую еду привезут  на велосипедах


Арт-директор ростовского пивного ресторана «Бирхоф» Максим Господинко организовал собственный проект «Ля Баклажан» по доставке вегетарианских блюд в пределах города (его запустили в начале июня). По словам Максима Господинко, развозить заказы будут на велосипедах — уже есть договоренность с компанией «Велоэкспресс». Для кухни арендовано помещение площадью 15 кв. м, блюда будут готовить из овощей, фруктов, орехов.

— Я сам не употребляю мясо, — говорит Максим Господинко. — Кроме того, в Ростове среди моих знакомых насчитывается около 200 вегетарианцев. Меню будем менять в зависимости от сезона. Например, сейчас у нас есть паста из кабачков, тыквенный суп, ягодные кексы, лимонады и т. д. Продукты закупаем на местных рынках, находимся в поиске поставщиков. Рассчитываем на 7–10 заказов в день.

Средний чек, по данным собеседника N, составит 500–600 рублей при стоимости блюд в 150–300 рублей. Сейчас в проект вложено около 50 тыс. рублей собственных средств. Максим Господинко не исключает, что при большом спросе откроет кафе.

Сейчас в Ростове, по наблюдениям N, работают два ресторана вегетарианской кухни — «Бага» и «Белый слон». Как считает директор «Баги» Александр Денежкин, спрос на вегетарианские блюда есть, однако востребованность их доставки небольшая.

— Мы пробовали запустить такой сервис, — говорит он. — Однако отказались от него. Вегетарианцы не сидят в одном офисе по 10 человек — в этом случае доставка была бы актуальна. Получается, что они разбросаны по всем районам города, а потому развозить каждому заказ оказалось невыгодно.

По мнению управляющего партнера ГК Nechaev Group Максима Когана, идея доставки вегетарианских блюд интересна и обретет клиентов, однако на большой их прирост рассчитывать не стоит в силу специфичности самого предложения.

— На мой взгляд, целесообразнее было бы открыть кафе и уже при нем организовать такую услугу, — добавляет он.

Просмотров: 874

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые продукты
image
Группа компаний «СК10» начала застройку крупнейшего свободного участка в историческом центре Ростова. По планам девелопера, до конца 2023 года здесь появится три дома высотой 11-25 этажей. Помимо уникального для ростовского рынка жилья местоположения жилой комплекс «Соколова, 68» будет отличаться высоким уровнем благоустройства, качеством инженерных систем и широким спектром дополнительных услуг для жильцов.
Новые продукты
image
Спрос на квартиры в Ростове продолжает расти, но темпы его роста в начале нынешнего года стали замедляться. Эти тенденции могут обострить конкуренцию между застройщиками. Преимущества получат проекты с качественными архитектурными решениями, расположенные в районах с высокой степенью озеленения и хорошей транспортной доступностью.
Новые продукты
image
ООО «Южная молочная компания» заключило контракт с заводом в Мордовии на производство сыров и фасует их под собственной торговой маркой Gutendorf. Инвестиции в строительство цеха и покупку оборудования составили 40 млн руб. Объемы производства сыров составляют около 20 тонн в месяц, к концу следующего года компания планирует выйти на мощность 100-120 тонн в месяц. Сейчас в ассортименте 3 вида традиционных сыров: гауда, тильзитер, пармезан — фасованные, в нарезке и тертые, и сливочное масло. На имеющихся мощностях компания планирует также наладить выпуск колбасных изделий под брендом Gutendorf, таких как хамон, бекон, парма, ветчина и салями.
Новые продукты
image
Группа компаний «СК10» приступает к строительству нового ЖК бизнес-класса — «Соколова, 68». Комплекс появится на пересечении проспекта Соколова и улицы Лермонтовской, напротив здания Главпочтамта.