г. Ростов-на-Дону
23 Февраля 2020 20:01:30

Вегетарианскую еду привезут на велосипедах

Проект по доставке вегетарианских блюд велокурьерами запускает арт-директор ростовского пивного ресторана. В его планах — около 10 заказов в день, не исключается создание стационарного кафе. Участники рынка отмечают, что вегетарианские блюда пользуются спросом, однако ставят под сомнение востребованность их доставки.
Вегетарианскую еду привезут  на велосипедах

Арт-директор ростовского пивного ресторана «Бирхоф» Максим Господинко организовал собственный проект «Ля Баклажан» по доставке вегетарианских блюд в пределах города (его запустили в начале июня). По словам Максима Господинко, развозить заказы будут на велосипедах — уже есть договоренность с компанией «Велоэкспресс». Для кухни арендовано помещение площадью 15 кв. м, блюда будут готовить из овощей, фруктов, орехов.

— Я сам не употребляю мясо, — говорит Максим Господинко. — Кроме того, в Ростове среди моих знакомых насчитывается около 200 вегетарианцев. Меню будем менять в зависимости от сезона. Например, сейчас у нас есть паста из кабачков, тыквенный суп, ягодные кексы, лимонады и т. д. Продукты закупаем на местных рынках, находимся в поиске поставщиков. Рассчитываем на 7–10 заказов в день.

Средний чек, по данным собеседника N, составит 500–600 рублей при стоимости блюд в 150–300 рублей. Сейчас в проект вложено около 50 тыс. рублей собственных средств. Максим Господинко не исключает, что при большом спросе откроет кафе.

Сейчас в Ростове, по наблюдениям N, работают два ресторана вегетарианской кухни — «Бага» и «Белый слон». Как считает директор «Баги» Александр Денежкин, спрос на вегетарианские блюда есть, однако востребованность их доставки небольшая.

— Мы пробовали запустить такой сервис, — говорит он. — Однако отказались от него. Вегетарианцы не сидят в одном офисе по 10 человек — в этом случае доставка была бы актуальна. Получается, что они разбросаны по всем районам города, а потому развозить каждому заказ оказалось невыгодно.

По мнению управляющего партнера ГК Nechaev Group Максима Когана, идея доставки вегетарианских блюд интересна и обретет клиентов, однако на большой их прирост рассчитывать не стоит в силу специфичности самого предложения.

— На мой взгляд, целесообразнее было бы открыть кафе и уже при нем организовать такую услугу, — добавляет он.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые продукты
image
Студенты физического факультета ЮФУ Станислав Крикунов и Александр Благодарный придумали дизайнерские светильники, которыми можно управлять при помощи телефона, и пытаются превратить этот проект в бизнес. Продавать светильники они решили как эксклюзивный подарок, который изготавливается в течение 36 часов.
Новые продукты
image
Школьникам больше не нужно прятать телефон от учителя, чтобы поиграть на уроке. В Ростове разрабатывают мобильное приложение, в котором игра совмещена с учебной викториной. Чем лучше школьник отвечает на вопросы, тем больше возможностей у него в игре. По замыслу создателей, такой формат будет мотивировать детей к учебе.
Новые продукты
image
В Ростове появился новый формат склада — self storage, который активно развивается в Москве и Санкт-Петербурге. Отличие формата в том, что арендодатель получает в пользование изолированную ячейку, куда имеет доступ только он сам. В России такие склады размещаются либо в капитальных строениях, либо на базе морских контейнеров. Ростовчане выбрали второй вариант.
Новые продукты
image
Ростовский комбинат шампанских вин (РКШВ) сохранил стабильные продажи и выпустил новый напиток в 2019 году. В целом донская отрасль игристых вин была на спаде.