г. Ростов-на-Дону
08 Апреля 2020 09:55:21

В четыре раза больше пирогов

Основатель кафе-пекарни «Пироги Кучкова» открыл второе заведение русской кухни, которое в 2 раза больше первого и рассчитано на 140 посадочных мест.
В четыре раза больше пирогов


Предприниматель хочет привлечь семейных клиентов: в заведении будет зал для детских развлечений и отдельное помещение для семейных торжеств. До конца года г-н Кучков планирует запустить еще 2 ресторана. По словам участников рынка, в Ростове очень мало заведений с русской кухней, этот формат развивать сложно, поскольку блюда русской кухни все привыкли есть дома. Второе заведение «Пироги Кучкова» ростовского предпринимателя Олега Кучкова заняло двухэтажное помещение на ул. Б. Садовой в районе переулка Крепостного. По словам г-на Кучкова, ресторан рассчитан на 140 посадочных мест — это в 2,3 раза больше вместимости первого кафе, которое предприниматель открыл год назад в районе ул. Пушкинской. Площадь второго заведения предприниматель не раскрывает.

В новом ресторане средний чек на одного человека составляет 600 руб. Особенность заведений г-на Кучкова в том, что в них представлена преимущественно русская кухня, в том числе пироги и другая выпечка, а также вареники и пельмени собственного производства. Для нового заведения было расширено меню.

Олег Кучков подчеркнул, что новое заведение будет позиционироваться как семейное.

— Ресторан разделен на несколько зон. Предусмотрено закрытое помещение для семейного отдыха вмес­тимостью до 12 человек. Мы уже замечаем, что посетителям нравится такое зонирование. Например, в семейный зал удобно приходить с родителями в возрасте, которые обычно отказываются посещать рес­тораны из-за шумной обстановки, — рассказывает предприниматель. — Примерно через месяц откроется зал для детей. В нем будут работать аниматоры, готовые провести кулинарные мастер-классы — научить детей приготовлению пирожков, булочек и другой выпечки, а затем угос­тить родителей. Родители смогут наблюдать на мониторах за происходящим в детской комнате. В одном из залов есть библиотека, где можно выпить чаю или кофе.

Объем инвестиций в открытие заведения не раскрывается. Ранее г-н Кучков сообщал, что инвестиции в первое заведение в пер. Соборном составили от 5 млн руб.

— До конца года планируем открыть еще 2 заведения «Пироги Кучкова», — заявил собеседник N. — Собираемся открывать как небольшие, так и крупные рестораны. Площадь будет зависеть от размера помещений, которые мы посчитаем удачными для нашей сети.

Учредитель сети «Рис» Арам Хбликян отметил, что рынок русской кухни в Ростове и области не насыщен, заведений, специализирующихся на ней, очень мало (см. N, № 978). Из тех заведений, где активно представлена русская кухня, можно назвать только «Елки-Палки».

— Русская кухня — это то, что большинство людей привыкло есть дома и считает домашними блюдами, поэтому развивать этот формат на ресторанном рынке достаточно сложно, — прокомментировал управляющий партнер ГК «Нечаев групп» Максим Коган (развивает сети «Ассорти», «Колхоз» и др.).

Просмотров: 32

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые компании
image
Виктория Царева переехала из Москвы в Ростов и открыла шоурум минималистичных украшений, адаптировав формат аналогичных столичных магазинов под местный рынок.
Новые компании
image
Агрегатор такси «Ситимобил», одним из собственников которого является Mail.Ru Group, начал работу в Ростове. «Ситимобил» планирует занять около 30% рынка, потеснив «Яндекс.Такси», «Такси 2-306-306» и «Везет». Один из конкурентов отмечает, что рынок услуг такси в Ростове растущий, есть место для нового игрока.
Новые компании
image
В Ростове появился ювелирный бренд, который специализируется на украшениях из серебра. Предпринимательницы Наталья Склярова и Татьяна Илларионова развивают дело в достаточно редком для Ростова направлении — ювелирном искусстве. За три года их совместный проект вырос в 10 раз. Сооснователь и дизайнер U brand Наталья Склярова рассказала, как превратила хобби в бизнес и начала собственное дело с 20 тысяч рублей.
Новые компании
image
В Ростове начала работу клиника «Мать и дитя», входящая в одноименную столичную сеть медучреждений, в 2018 году эта сеть возглавила рейтинг крупнейших частных клиник Forbes. «Мать и дитя» станет пятым медучреждением в Ростове, оказывающим услуги экстракорпорального оплодотворения. Клиника претендует на включение ее услуг в региональную программу ОМС.
Реклама на сайте и в газете
Заказать