Из ростовской индюшатины будут делать готовые бульоны для розницы и общепита

Выращенная на Дону индейка станет сырьем для готовых бульонов. О новинках ассортимента сообщила агропромышленная группа «Дамате», у которой под Ростовом есть индейководческое предприятие — ООО «Индюшкин двор». Мясо и кости птицы из Ростовской области будут отправлять на мясоперерабатывающий завод «Дамате» в Карачаево-Черкесии. Рецептура предусматривает запекание, томление, фильтровку и упаковку. Бульоны планируют поставлять в розницу и на предприятия общественного питания. Начало массового выпуска ожидается осенью. По данным «СПАРК-Интерфакса», в 2025 году «Индюшкин двор» выручил 14,6 млрд руб. и получил прибыль 2 млрд руб. Предыдущий год был убыточным (минус 166,3 млн руб.) при обороте 11 млрд руб. Как писал «Город N», в I квартале 2025 года на площадке «Дамате» в Ростовской области поголовье индейки выросло на 22%. В 2025 году предприятие расширило экспорт. Продукцию стали поставлять в Камерун, Центральную Африканскую Республику, Боснию и Герцеговину.