г. Ростов-на-Дону
29 Марта 2020 05:55:19

«Боэми»: в лучших традициях Сербии

За месяц работы с момента открытия ресторан «Боэми» стал одним из любимых мест отдыха у ценителей сербской кухни и классической атмосферы европейских ресторанов. Цельная концепция и опытный персонал из Сербии позволяют новому проекту успешно развиваться на конкурентном ростовском рынке.
«Боэми»: в лучших традициях Сербии Боэми, ресторан

Шеф-повар «Боэми» Петар Меанджия (слева) и старший официант Зоран Ковачевич.

В Россию пришла мода на сербскую кухню. Заведения открываются по особенному принципу: с родины выписывают не только поваров, но и официантов, перенося целый пласт национальной ресторанной культуры и жизни. Чтобы избежать трудностей перевода, нужно разобраться, чем вешалица отличается от плескавицы.

Петар Меанджия из Сербии решил открыть собственный ресторан после многих лет работы сначала в Белграде, а затем в Ростове-на-Дону. Г-н Меанджия работал шеф-поваром в нескольких местных ресторанах. Благодаря этому опыту он хорошо знает ростовский рынок и предпочтения целевой аудитории.

— Сербских ресторанов в Ростове мало, — говорит Петар Меанджия. — Поэтому мы решили сделать упор на национальную кухню. Но в нашем меню есть интересные и популярные блюда разных европейских стран. Название «Боэми» можно перевести с сербского как «жизнь в достатке, удовольствии и уверенности в будущем».

Сербская кухня сохранила кулинарные традиции народов, в разные времена живших на Балканском полуострове. Ее исключительное разнообразие представлено в каждом из разделов меню «Боэми». Например, в качестве холодных закусок здесь предлагают негушки пршут и говяжий пршут (вяленый свиной окорок и говядина соответственно), в разделе «Супы» есть телячья чорба и гуляш, а на гриле готовят чевапи (небольшие колбаски, более известные как чевапчичи) и легендарную рубленую котлету плескавицу. Широко представлены мясо, рыба и морепродукты. При этом во многие рецепты шеф-повар привносит собственные кулинарные находки, например, плескавицу здесь могут подать с изысканной начинкой, знакомой только искушенным гурманам.

Проект «Боэми» основан на концепции классического европейского ресторана. Он ориентирован в первую очередь на солидную аудиторию — семейных людей, способных оценить классический интерьер, качественную мебель и посуду, а также высокий уровень обслуживания. — Особое внимание мы уделяем сервису и подаче, — объясняет г-н Меанджия. — Даже довольно сложные блюда мы подаем в течение 10 минут. Порции у нас довольно большие, как принято в Сербии. Приходите, в ресторан «Боэми», чтобы попробовать настоящие сербские блюда!

Ростов-на-Дону, Пушкинская, 48/39. Т.: 267-52-55, 8-989-534-52-55. www.boemi-rostov.ru. Инстаграм: Restoran_boemi. Реклама

Просмотров: 1697

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Новые компании
image
Виктория Царева переехала из Москвы в Ростов и открыла шоурум минималистичных украшений, адаптировав формат аналогичных столичных магазинов под местный рынок.
Новые компании
image
Агрегатор такси «Ситимобил», одним из собственников которого является Mail.Ru Group, начал работу в Ростове. «Ситимобил» планирует занять около 30% рынка, потеснив «Яндекс.Такси», «Такси 2-306-306» и «Везет». Один из конкурентов отмечает, что рынок услуг такси в Ростове растущий, есть место для нового игрока.
Новые компании
image
В Ростове появился ювелирный бренд, который специализируется на украшениях из серебра. Предпринимательницы Наталья Склярова и Татьяна Илларионова развивают дело в достаточно редком для Ростова направлении — ювелирном искусстве. За три года их совместный проект вырос в 10 раз. Сооснователь и дизайнер U brand Наталья Склярова рассказала, как превратила хобби в бизнес и начала собственное дело с 20 тысяч рублей.
Новые компании
image
В Ростове начала работу клиника «Мать и дитя», входящая в одноименную столичную сеть медучреждений, в 2018 году эта сеть возглавила рейтинг крупнейших частных клиник Forbes. «Мать и дитя» станет пятым медучреждением в Ростове, оказывающим услуги экстракорпорального оплодотворения. Клиника претендует на включение ее услуг в региональную программу ОМС.
Реклама на сайте и в газете
Заказать