Сегодня 25 ноября 2017 года

Погода в Ростове -2°

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области  в нынешнем году?

— В 2014 году ресторанный рынок рос медленнее, чем в предыдущие годы: на это повлияли нестабильная геополитическая ситуация, санкции, рост курса валют и даже запрет на курение.

В 2015 году общая экономическая стагнация и снижение покупательной способности приведут не только к сокращению спроса, но и к снижению маржинального дохода заведений. В то же время в Ростове постепенно приживается культура посещения ресторанов «без повода», для обеда и ужина вне дома и офиса, для общения, переговоров.
В сложный период выживут сильнейшие и те, кто готов к изменениям и не боится риска. Мы не прогнозируем больших открытий в 2015 году, скорее всего, многие инвесторы примут выжидательную позицию. В приоритете — оптимизация затрат и поиск новых направлений, способных привлечь и удержать клиентов. Но даже в кризис мы видим для себя возможности дальнейшего развития, предлагая не просто еду и напитки, а комплекс удовольствий: не цирк, не театр, не ресторан, не караоке или спортбар, не пиццерию или кондитерскую, а все вместе!

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

16 просмотров
Для добавления комментария необходимо авторизоваться

КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА

Какие детские мероприятия запланированы в вашем заведении?

ЕЛЕНА ЛУГОВАЯ, управляющая кафе «БАГЕТ&ПАШТЕТ»

— 18 октября у нас пройдет детский кулинарный мастер-класс под руководством нашего шеф-повара.

Какие масштабные мероприятия пройдут у вас в октябре?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, гендиректор ООО «Тихий Дон»

— 31 октября Portland превратится в замок с жуткими обитателями и таинственной атмосферой загробного мира. 

Какие развлекательные мероприятия пользовались максимальным спросом в вашем ресторане?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— Арт-шоу ресторан Portland представил в этом году два больших проекта.

Какие развлекательные мероприятия вы активно развиваете в своих заведениях?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора ООО «Успех Плюс» (сеть Cafe Sapore Italiano)

— За годы работы мы сформировали несколько основных направлений в организации мероприятий.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ДЖОРДЖО МАЦЦА, совладелец сети Cafe Sapore Italiano и ресторана Osteria Sapore Di Vino

— Думаю, ресторанам высокого сегмента с внушительным средним чеком предстоят сложные времена.

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2017 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин