Сегодня 25 ноября 2017 года

Погода в Ростове +1°

КОРОТКО

25.11.2017 13:07

В 2018 году в Ростовской области планируется газифицировать 111 населенных пунктов

25.11.2017 12:12

Донские аграрии вновь побили рекорды по сбору зерновых, подсолнечника и овощей

24.11.2017 18:11

Ростовстат оценил финансы крупных и средних организаций области

24.11.2017 15:31

АО «ВЦ ДонЭкспоцентр» вложит 1,2 млрд руб в строительство второй очереди выставочного зала на пр. Нагибина.

24.11.2017 14:25

Контролирующие органы сократили число проверок на 44%. С нового года Правительство изменит подход к проверкам бизнеса: проверяющих будут оценивать по фактическим показателям смертности, заболеваемости, иного ущерба.

24.11.2017 12:10

Исковые требования «Гастелл Марин Менеджмент Инк» к Михаилу Швалеву превышают 2 млн долларов

23.11.2017 21:42

«Глория Джинс» может получить более 6 млн руб. за утраченный груз

23.11.2017 17:44

Максим Неснов назначен и.о. гендиректора ростовского «Водоканала»

22.11.2017 19:09

Инвестор обустроит часть территории СЖМ за 4,5 млрд руб.

22.11.2017 17:00

Областное правительство планирует потратить на благоустройство более 1,6 млрд руб.


Новинки

Маркетинг


Персонал

Дизайн


4.02.2015 17:09

«Мы позиционируем интерьер как инструмент увеличения прибыли»

Шеф-повара

Продукты

Выездное обслуживание


КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА

Какая рекламная кампания была наиболее масштабной и интересной в истории вашей компании?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор компании «Bread ПИТ» и ее структурного подразделения «Поляна Catering»

— Традиционной для наших гостей стала акция, с которой мы начинали открытие первой пекарни «Bread ПИТ»: она проводится ежегодно и приурочена ко Дню влюбленных.

Какие детские мероприятия запланированы в вашем заведении?

ЕЛЕНА ЛУГОВАЯ, управляющая кафе «БАГЕТ&ПАШТЕТ»

— 18 октября у нас пройдет детский кулинарный мастер-класс под руководством нашего шеф-повара.

Какие масштабные мероприятия пройдут у вас в октябре?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, гендиректор ООО «Тихий Дон»

— 31 октября Portland превратится в замок с жуткими обитателями и таинственной атмосферой загробного мира. 

Какие мероприятия для продвижения ресторана вы устраиваете?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— Каждое воскресенье в Sapore Italiano в ТРК «Горизонт» мы проводим серию бесплатных кулинарных и творческих мастер-классов для детей.

Какие развлекательные мероприятия пользовались максимальным спросом в вашем ресторане?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— Арт-шоу ресторан Portland представил в этом году два больших проекта.

Какие развлекательные мероприятия вы активно развиваете в своих заведениях?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора ООО «Успех Плюс» (сеть Cafe Sapore Italiano)

— За годы работы мы сформировали несколько основных направлений в организации мероприятий.

На какой карьерный рост может претендовать официант, работая в ваших ресторанах?

РОМАН ПАНЧЕНКО, совладелец ГК «Хорошие рестораны»

— В наших ресторанах возможен как вертикальный (например, офи­циант-менеджер), так и горизонтальный рост (например, официант-со­мелье).

Каковы требования к официантам выездных мероприятий?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор банкетной службы «Поляны-кейтеринг»

— С учетом специфики обслуживания выездных мероприятий функционал такого официанта отличается от работы в стационарных заведениях.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— В 2014 году ресторанный рынок рос медленнее, чем в предыдущие годы: на это повлияли нестабильная геополитическая ситуация, санкции, рост курса валют и даже запрет на курение.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ДЖОРДЖО МАЦЦА, совладелец сети Cafe Sapore Italiano и ресторана Osteria Sapore Di Vino

— Думаю, ресторанам высокого сегмента с внушительным средним чеком предстоят сложные времена.

С какими ресторанами вы сотрудничаете и какая продукция пользуется максимальным спросом?

Станислав Соколов, директор сети гастрономических магазинов «Море рыбы»

— Сейчас мы поставляем продукцию в рестораны St. Tropez, «Пивная Библиотека», Famous, «Мезонин», «Беллуччи», «Пирс», «Правда», New York, «Гайд Парк» и «ОнегинДача».

Какие события, связанные с вашим рестораном, были наиболее запоминающимися в уходящем году?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— В уходящем году запоминающимися стали визиты итальянского маэстро ресторанного сервиса Лучано Серветти и мирового чемпиона по акробатической пицце Паскуалино Барбассо.

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2017 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин