Сегодня 20 января 2018 года

Погода в Ростове °

КОРОТКО

18.01.201817:36

Алексей Скляров, глава винодельни «Кантина»: «В прошлом году мы задекларировали свой урожай — около 20 т винограда, сделали из него виноматериал, теперь можем разливать вино. Пробка португальская, уже закуплена, бутылки тоже». Число участников винного кластера «Долина Дона» выросло в 2,5 раза с 2015 года

18.01.201811:52

Объем погрузки на СКЖД в 2017 г. вырос по сравнению с предыдущим годом на 14%, составив 71,3 млн. т., заявил на встрече с журналистами начальник Северокавказской железной дороги Владимир Пястолов.

11.01.201813:11

Инфляция в России по итогам 2017 года составила 2,5%

10.01.201817:25

Uniqlo2.jpgЯпонский конкурент H&M и Zara откроет магазин в Ростове

10.01.201817:05

ООО «ПАТРИОТ-Девелопмент Юг» получило разрешение на ввод в эксплуатацию двух новых жилых домов в Левенцовском районе Ростова.

9.01.201816:01

В Ростовском филиале Россельхозбанка оборот по сделкам с инвалютой вырос на 43%

9.01.201815:49

Райффайзенбанк снизил ставки по ипотеке до 9,5%

9.01.201814:22

Банк России смягчит валютный контроль участников ВЭД с 1 марта.

25.12.201717:05

Василий Голубев: «В 2016 году объем частных инвестиций в области составил 220,7 млрд рублей, или 77% от общего объема. Целевое значение этого года — 235 млрд рублей».Василий Голубев предложил перенести авиаремонтный завод в район нового аэропорта

22.12.201712:28

Донинвест ожидаемо потерял лицензию. Фото Михаила Мальцева.АСВ хочет привлечь к выплате 1 млрд рублей 17 менеджеров и собственников банка «Донинвест»


Новинки

Маркетинг


Персонал

Дизайн


4.02.2015 17:09

«Мы позиционируем интерьер как инструмент увеличения прибыли»

Шеф-повара

Продукты

Выездное обслуживание


КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА

Какая рекламная кампания была наиболее масштабной и интересной в истории вашей компании?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор компании «Bread ПИТ» и ее структурного подразделения «Поляна Catering»

— Традиционной для наших гостей стала акция, с которой мы начинали открытие первой пекарни «Bread ПИТ»: она проводится ежегодно и приурочена ко Дню влюбленных.

Какие детские мероприятия запланированы в вашем заведении?

ЕЛЕНА ЛУГОВАЯ, управляющая кафе «БАГЕТ&ПАШТЕТ»

— 18 октября у нас пройдет детский кулинарный мастер-класс под руководством нашего шеф-повара.

Какие масштабные мероприятия пройдут у вас в октябре?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, гендиректор ООО «Тихий Дон»

— 31 октября Portland превратится в замок с жуткими обитателями и таинственной атмосферой загробного мира. 

Какие мероприятия для продвижения ресторана вы устраиваете?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— Каждое воскресенье в Sapore Italiano в ТРК «Горизонт» мы проводим серию бесплатных кулинарных и творческих мастер-классов для детей.

Какие развлекательные мероприятия пользовались максимальным спросом в вашем ресторане?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— Арт-шоу ресторан Portland представил в этом году два больших проекта.

Какие развлекательные мероприятия вы активно развиваете в своих заведениях?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора ООО «Успех Плюс» (сеть Cafe Sapore Italiano)

— За годы работы мы сформировали несколько основных направлений в организации мероприятий.

На какой карьерный рост может претендовать официант, работая в ваших ресторанах?

РОМАН ПАНЧЕНКО, совладелец ГК «Хорошие рестораны»

— В наших ресторанах возможен как вертикальный (например, офи­циант-менеджер), так и горизонтальный рост (например, официант-со­мелье).

Каковы требования к официантам выездных мероприятий?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор банкетной службы «Поляны-кейтеринг»

— С учетом специфики обслуживания выездных мероприятий функционал такого официанта отличается от работы в стационарных заведениях.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— В 2014 году ресторанный рынок рос медленнее, чем в предыдущие годы: на это повлияли нестабильная геополитическая ситуация, санкции, рост курса валют и даже запрет на курение.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ДЖОРДЖО МАЦЦА, совладелец сети Cafe Sapore Italiano и ресторана Osteria Sapore Di Vino

— Думаю, ресторанам высокого сегмента с внушительным средним чеком предстоят сложные времена.

С какими ресторанами вы сотрудничаете и какая продукция пользуется максимальным спросом?

Станислав Соколов, директор сети гастрономических магазинов «Море рыбы»

— Сейчас мы поставляем продукцию в рестораны St. Tropez, «Пивная Библиотека», Famous, «Мезонин», «Беллуччи», «Пирс», «Правда», New York, «Гайд Парк» и «ОнегинДача».

Какие события, связанные с вашим рестораном, были наиболее запоминающимися в уходящем году?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— В уходящем году запоминающимися стали визиты итальянского маэстро ресторанного сервиса Лучано Серветти и мирового чемпиона по акробатической пицце Паскуалино Барбассо.

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2018 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин