Сегодня 26 марта 2019 года

Погода в Ростове +4°

КОРОТКО

25.03.2019 12:09

Новошахтинский завод нефтепродуктов взыскивает 3,6 млрд рублей со столичной компании

23.03.2019 23:22

Ушел из жизни Сергей Горошков, один из первых предпринимателей Ростова постсоветской эпохи

21.03.2019 14:54

Замруководителя Ростовстата будет курировать выполнение нацпроектов в области

20.03.2019 17:47

Донская прокуратура пересчитывает ежегодные объемы мусора, который выбрасывают жители и организации области.

20.03.2019 16:35

Один из крупнейших ростовских перевозчиков прекращает работу.

20.03.2019 15:53

За 40 дней незаконные торговые точки Ростовской области нанесут на карту.

20.03.2019 15:31

«Атлантис-Пак» приступил к выпуску 300 км инновационной пленки.

20.03.2019 15:18

Компания «Содружество» заключила соглашение об аварийно-диспетчерском обеспечении с «Газпром газораспределение Ростов-на-Дону»

20.03.2019 14:10

В области благоустроят 54 общественных пространства за 2,4 млрд руб.

20.03.2019 13:35

Пассажиры ростовских автобусов заплатят за новое оборудование.


Новинки

Маркетинг


Персонал

Дизайн


4.02.2015 17:09

«Мы позиционируем интерьер как инструмент увеличения прибыли»

Шеф-повара

Продукты

Выездное обслуживание



КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА

Какая рекламная кампания была наиболее масштабной и интересной в истории вашей компании?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор компании «Bread ПИТ» и ее структурного подразделения «Поляна Catering»

— Традиционной для наших гостей стала акция, с которой мы начинали открытие первой пекарни «Bread ПИТ»: она проводится ежегодно и приурочена ко Дню влюбленных.

Какие детские мероприятия запланированы в вашем заведении?

ЕЛЕНА ЛУГОВАЯ, управляющая кафе «БАГЕТ&ПАШТЕТ»

— 18 октября у нас пройдет детский кулинарный мастер-класс под руководством нашего шеф-повара.

Какие масштабные мероприятия пройдут у вас в октябре?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, гендиректор ООО «Тихий Дон»

— 31 октября Portland превратится в замок с жуткими обитателями и таинственной атмосферой загробного мира. 

Какие мероприятия для продвижения ресторана вы устраиваете?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— Каждое воскресенье в Sapore Italiano в ТРК «Горизонт» мы проводим серию бесплатных кулинарных и творческих мастер-классов для детей.

Какие развлекательные мероприятия пользовались максимальным спросом в вашем ресторане?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— Арт-шоу ресторан Portland представил в этом году два больших проекта.

Какие развлекательные мероприятия вы активно развиваете в своих заведениях?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора ООО «Успех Плюс» (сеть Cafe Sapore Italiano)

— За годы работы мы сформировали несколько основных направлений в организации мероприятий.

На какой карьерный рост может претендовать официант, работая в ваших ресторанах?

РОМАН ПАНЧЕНКО, совладелец ГК «Хорошие рестораны»

— В наших ресторанах возможен как вертикальный (например, офи­циант-менеджер), так и горизонтальный рост (например, официант-со­мелье).

Каковы требования к официантам выездных мероприятий?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор банкетной службы «Поляны-кейтеринг»

— С учетом специфики обслуживания выездных мероприятий функционал такого официанта отличается от работы в стационарных заведениях.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— В 2014 году ресторанный рынок рос медленнее, чем в предыдущие годы: на это повлияли нестабильная геополитическая ситуация, санкции, рост курса валют и даже запрет на курение.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ДЖОРДЖО МАЦЦА, совладелец сети Cafe Sapore Italiano и ресторана Osteria Sapore Di Vino

— Думаю, ресторанам высокого сегмента с внушительным средним чеком предстоят сложные времена.

С какими ресторанами вы сотрудничаете и какая продукция пользуется максимальным спросом?

Станислав Соколов, директор сети гастрономических магазинов «Море рыбы»

— Сейчас мы поставляем продукцию в рестораны St. Tropez, «Пивная Библиотека», Famous, «Мезонин», «Беллуччи», «Пирс», «Правда», New York, «Гайд Парк» и «ОнегинДача».

Какие события, связанные с вашим рестораном, были наиболее запоминающимися в уходящем году?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— В уходящем году запоминающимися стали визиты итальянского маэстро ресторанного сервиса Лучано Серветти и мирового чемпиона по акробатической пицце Паскуалино Барбассо.

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2018 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин