Сегодня 27 мая 2019 года

Погода в Ростове +24°

КОРОТКО

23.05.2019 20:59

Началось строительство Азовской ветроэнергостанции мощностью 300 ГВтч в год

22.05.2019 14:42

Ростов возглавляет топ миллионников по числу ИП.

22.05.2019 13:55

С осени «Ростов Арена» перейдет в собственность Ростовской области.

22.05.2019 13:34

Возобновились работы по возведению ростовского конгресс-центра.

22.05.2019 12:57

Экс-мэра Шахт Дениса Станиславова обвинили в стремлении к ложному авторитету и возбудили второе уголовное дело

22.05.2019 11:49

Штаб Курбана Бердыева намерен получить от ФК «Ростов» 100 млн руб. премиальных.

22.05.2019 11:24

Донскую чиновницу приговорили к миллионному штрафу и 7 годам тюрьмы за взятку дорогой мебелью.

22.05.2019 11:02

Сергей Сидаш арестован.

21.05.2019 17:18

Донские полицейские и чиновники выявляют нелегальных таксистов и диспетчеров.

21.05.2019 15:51

На развитие водопроводных сетей Ростовской области потратят более 9 млрд руб.


Новинки

Маркетинг


Персонал

Дизайн


4.02.2015 17:09

«Мы позиционируем интерьер как инструмент увеличения прибыли»

Шеф-повара

Продукты

Выездное обслуживание



КРУГЛЫЙ СТОЛ УЧАСТНИКОВ РЫНКА

Какая рекламная кампания была наиболее масштабной и интересной в истории вашей компании?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор компании «Bread ПИТ» и ее структурного подразделения «Поляна Catering»

— Традиционной для наших гостей стала акция, с которой мы начинали открытие первой пекарни «Bread ПИТ»: она проводится ежегодно и приурочена ко Дню влюбленных.

Какие детские мероприятия запланированы в вашем заведении?

ЕЛЕНА ЛУГОВАЯ, управляющая кафе «БАГЕТ&ПАШТЕТ»

— 18 октября у нас пройдет детский кулинарный мастер-класс под руководством нашего шеф-повара.

Какие масштабные мероприятия пройдут у вас в октябре?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, гендиректор ООО «Тихий Дон»

— 31 октября Portland превратится в замок с жуткими обитателями и таинственной атмосферой загробного мира. 

Какие мероприятия для продвижения ресторана вы устраиваете?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— Каждое воскресенье в Sapore Italiano в ТРК «Горизонт» мы проводим серию бесплатных кулинарных и творческих мастер-классов для детей.

Какие развлекательные мероприятия пользовались максимальным спросом в вашем ресторане?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— Арт-шоу ресторан Portland представил в этом году два больших проекта.

Какие развлекательные мероприятия вы активно развиваете в своих заведениях?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора ООО «Успех Плюс» (сеть Cafe Sapore Italiano)

— За годы работы мы сформировали несколько основных направлений в организации мероприятий.

На какой карьерный рост может претендовать официант, работая в ваших ресторанах?

РОМАН ПАНЧЕНКО, совладелец ГК «Хорошие рестораны»

— В наших ресторанах возможен как вертикальный (например, офи­циант-менеджер), так и горизонтальный рост (например, официант-со­мелье).

Каковы требования к официантам выездных мероприятий?

МАРИНА КУТУЗОВА, директор банкетной службы «Поляны-кейтеринг»

— С учетом специфики обслуживания выездных мероприятий функционал такого официанта отличается от работы в стационарных заведениях.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ЭРНЕСТ ПИРЕВЕРДИЕВ, генеральный директор ООО «Тихий Дон»

— В 2014 году ресторанный рынок рос медленнее, чем в предыдущие годы: на это повлияли нестабильная геополитическая ситуация, санкции, рост курса валют и даже запрет на курение.

Как, по вашему мнению, будет развиваться ресторанный рынок Ростовской области в нынешнем году?

ДЖОРДЖО МАЦЦА, совладелец сети Cafe Sapore Italiano и ресторана Osteria Sapore Di Vino

— Думаю, ресторанам высокого сегмента с внушительным средним чеком предстоят сложные времена.

С какими ресторанами вы сотрудничаете и какая продукция пользуется максимальным спросом?

Станислав Соколов, директор сети гастрономических магазинов «Море рыбы»

— Сейчас мы поставляем продукцию в рестораны St. Tropez, «Пивная Библиотека», Famous, «Мезонин», «Беллуччи», «Пирс», «Правда», New York, «Гайд Парк» и «ОнегинДача».

Какие события, связанные с вашим рестораном, были наиболее запоминающимися в уходящем году?

АЛЕНА МАЛКОВА, заместитель директора сети Cafe Sapore Italiano

— В уходящем году запоминающимися стали визиты итальянского маэстро ресторанного сервиса Лучано Серветти и мирового чемпиона по акробатической пицце Паскуалино Барбассо.

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2018 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин