Сегодня 17 декабря 2018 года

Погода в Ростове -4°

17.08.2018 15:35

Крупы и сыры — слабые места донской переработки

Татьяна Дудник
«Город N» №32 (1290), 21 августа 2018

Сельское хозяйство Ростовской области в первом полугодии этого года показало хороший прирост в сфере производства сельхозсырья и стабильность в сфере переработки. Большое падение наблюдалось в производстве круп и сыров.

По данным Ростовстата, за 6 месяцев 2018 года индекс производства продукции сельского хозяйства (то есть сельхозсырья) по сравнению с аналогичным периодом 2017 года составил 128,5% (в сопоставимой оценке). По состоянию на 25.07.2018 валовой сбор зерновых и зернобобовых культур составил 8,8 млн тонн, падение — 14,8%.

За полугодие произведено 222,2 тыс. тонн мяса (в живом весе), что на 37,9% больше, чем годом ранее, и 513,5 тыс. тонн молока (+1,2%).

Индекс производства в пищевой переработке составил 100,9%.

За этот период произведено:

- подсолнечного масла нерафинированного — 315,5 тыс. тонн (+6,2%);

- масла сливочного — 1,2 тыс. тонн (-5%);

- муки — 65,7 тыс. тонн (-16,8%), что объяснимо сокращением урожая зерновых.

Зато круп произведено на 20,1% меньше, чем годом ранее, или 25,1 тыс. тонн. По словам директора ПКФ «Маяк» Любови Железной, которая подтвердила падение производства и в своей компании, это объясняется сокращением потребления круп из-за снижения покупательной способности населения.

— Людям не за что покупать даже крупы, — считает Любовь Железная. — Например, в нашем кафе клиенты, которые раньше заказывали обед из трех блюд, теперь не покупают второе. В нашем магазине раньше в обеденное время мы продавали примерно 300 булочек, сделанных из уникальной муки (с добавлением муки из нута и т. п.), теперь — только 70. Четвертый год подряд зернопереработка не включена ни в одну из программ господдержки.

Еще больший провал наблюдается в производстве сыров и сырных продуктов — их произвели 2,6 тыс. тонн. Причиной более чем двукратного сокращения стала реконструкция в ОАО «Сыродельный завод “Семикаракорский”«, занимающем 1-е место в области и 6-е место в России по производству молочной продукции. Компания частично приостановила производство в декабре 2017 года, а в мае предприятие снова заработало. В 2017 году завод произвел 17,96 тыс. тонн, с мая по август 2018 года — около 2 тыс. тонн.

До реконструкции завод мог перерабатывать 420 тонн молока в сутки, теперь возможности увеличены на 30%.

В ходе реконструкции усовершенствована линия приемки молока, модернизированы установки пастеризации и стерилизации, заменены сыродельные ванны открытого типа (вместимостью 10 тонн) на сыроизготовители закрытого типа (вместимость 15 тонн) и т. д. Построен склад на 1,5 тыс. тонн единовременного хранения сыров.

— Сейчас работаем над расширением ассортимента, приобретено оборудование для изготовления пластовых сыров, — сообщил N директор по развитию ГК «Фудлэнд» (владеет Семикаракорским сырзаводом) Андрей Дахнович. — В частности, намерены наладить производство твердых сыров типа пармезан и полутвердых типа маасдам, гауда, эменталь и др. Современное оборудование и интерес к продукции на волне импортозамещения позволил нам приступить к выпуску новинок уже этим летом.



Теги: переработка, крупы, сыр

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru

700 просмотров


Для добавления комментария необходимо авторизоваться

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Ростов накрывают сетью молочных монобрендов

Создатель сети лавок натуральных молочных продуктов «Отведай» Дмитрий Кочубеев открыл четвертую точку продаж в центре Ростова на ул. Максима Горького и сейчас подыскивает помещения для еще одной лавки в ЗЖМ. В планах предпринимателя — дальнейшее разв...

Семикаракорский сырзавод увеличил мощности на 30% для импортозамещения

Один из крупнейших на Дону производителей молочной продукции ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский» увеличил объем производственных мощностей с 420 до 546 тонн переработки молотка в сутки и построил складской комплекс на 1,5 тыс. тонн единов...

Клубный экспорт

Производитель круп и бобовых ООО «ПКФ “Маяк”», участвующее в зарубежных выставках, нашло много заинтересованных в своей продукции иностранных клиентов. Чтобы реализовать экспортный потенциал без использования кредитных ресурсов, директор «Маяк...

Донской винодел открыл сыродельню

Винодельня «Кантина» запустила собственное сырное производство, сообщил глава компании Алексей Скляров. Сейчас растет интерес покупателей к натуральному сырью и продуктам, считает другой сыродел....

Яндекс.Метрика

Copyright © 2000-2018 Газета «Город N» | Данный сайт является интернет-версией деловой газеты «Город N» | Использование материалов допускается только со ссылкой на «Деловой Ростов» или «Город N» | Учредитель, издатель и редакция ООО «Газета» | Адрес редакции: 344000, Ростов-на-Дону, ул. Варфоломеева, 259, оф. 803-804 | Телефон (факс) редакции: +7 (863) 2 910 610 | e-mail: n@gorodn.ru | Редактор сайта — Алексей Тимошенко | Дизайн сайта — Владимир Подколзин